Wegańskie i wegetariańskie święta

261

Radio Bezpieczna Podróż online!

Słuchaj muzyki, rozmów oraz najnowszych serwisów informacyjnych. Możesz słuchać nas na wszystkich urządzeniach.

święta
fot. Victoria Shes / Unsplash

Coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia mięsa. Święta mogą być dla nich dość kłopotliwe, bo w końcu jak zastąpić tradycyjne świąteczne potrawy, zwłaszcza te z ryb? Oto kilka pomysłów na pyszne wegańskie i wegetariańskie potrawy, które znakomicie przemycą dobrze znane smaki.

Święta w duchu wege

Na wegetariańskim i wegańskim stole wigilijnym nie znajdziemy ryb, a w Pierwszy i Drugi Dzień Świąt również i mięsa. Alternatyw jest jednak całe mnóstwo! Dość powiedzieć, że w zasady wegetarianizmu bez trudu wpisują się takie tradycyjne potrawy jak pierogi z kapustą i grzybami, uszka, groch z kapustą, zupa grzybowa, łazanki, bigos czy barszcz. Nie wspominając już o nieśmiertelnej sałatce jarzynowej! Jej z pewnością nie zabraknie na wielu stołach, również w domach, w których jada się mięso. Jeżeli chcemy w tym roku przygotować wegetariańskie święta, możliwości jest naprawdę wiele. Spróbujmy na przykład upiec wegański pasztet z białej fasoli, z soczewicy lub… z kaszy jaglanej! W internecie można znaleźć sporo przepisów na przepyszne wegańskie i wegetariańskie pasztety. Dzięki rozmaitym przyprawom i odpowiedniej dawce tłuszczów roślinnych wyczarujemy wspaniałe przekąski o bogatym smaku.

święta
fot. Victoria Shes / Unsplash

Największym problemem mogą okazać się dania główne. Jakie potrawy okażą się godne świątecznego stołu? Jeżeli chodzi o Wigilię, ciekawy przepis na smażoną „selerybę” podrzuca Kukbuk. A skoro jesteśmy w „rybnym” temacie, wegetariańską wersją ryby po grecku, która smakuje równie wybornie, może być seler po grecku. To warzywo ma zwartą strukturę i znakomicie współgra z wieloma przyprawami. Dzięki temu jest bardzo wdzięcznym materiałem zastępczym dla wielu ryb. Świetną alternatywą dla bigosu, który tradycyjnie gotuje się z różnymi rodzajami mięsa, jest wersja z przepysznymi, mięsistymi boczniakami. Swoich gości w Pierwszy i Drugi Dzień Świąt możecie zaskoczyć też warzywnymi kotlecikami, na przykład z kalafiora w migdałowej panierce lub bogatymi gołąbkami z kaszą gryczaną. Sekret wspaniałego smaku tych lekkich i zdrowych potraw tkwi w odpowiedniej kompozycji przypraw i umiejętnej obróbce termicznej.

Wegańskie i wegetariańskie potrawy świąteczne

Weganie mają nieco trudniejsze zadanie ze względu na całkowitą rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego. Nie ma więc mowy o jajkach, tradycyjnym majonezie czy nabiale. Na szczęście majonez do kultowej sałatki jarzynowej można zastąpić jego wegańskim odpowiednikiem, a masło – tłuszczami roślinnymi. Kilka inspiracji, jak zastąpić składniki pochodzenia zwierzęcego tymi roślinnymi podrzuciliśmy już wyżej. Świetnym rozwiązaniem mogą być też rozmaite tarty i zapiekanki. A co z przystawkami? W tym temacie ogranicza nas jedynie nasza wyobraźnia. Pomyślcie sobie tylko o roladkach z bakłażana w sosie pomidorowym, dyniowym puddingu z przyprawami korzennymi lub warzywnej pieczeni okraszonej pełnym smaku umami wegańskim sosem na bazie koncentratu pomidorowego i sosu sojowego… Wystarczy przejrzeć kilka serwisów i blogów kulinarnych, a sami się przekonacie, jak Wasi mięsożerni goście nie będą chcieli odejść od stołu, prosząc raz po raz o dokładki!

Słuchaj Radia Bezpieczna Podróż

Wspomoż fundację - Przekaż 1.5% podatku

Jesteśmy medium składającym się z osób z niepełnosprawnościami. Jeśli czytasz nasze wiadomości i podoba Ci się nasza praca to zostań naszym czytelnikiem.

Jak widzisz na naszym portalu nie ma żadnych reklam. Jest to możliwe dzięki takim jak TY.

  • Nr. rach. bankowego: 02 1750 0012 0000 0000 3991 4597
  • KRS: 0000406931
  • NIP: 5361910140

Przekaż nam swoje 1,5% a dzięki temu nadal nie będziemy zamieszczać reklam a TY będziesz czytał czysty tekst mając świadomość że przyczyniłeś się do jego napisania.

Brak postów do wyświetlenia