Wielkanoc tuż-tuż! Pragniecie w tym roku zrezygnować z potraw mięsnych, a jednocześnie poczuć tradycyjny klimat tego wiosennego święta? Oto garść kulinarnych inspiracji!
Wielkanoc – potrawy wegetariańskie
Zastanawiacie się, czym zastąpić tradycyjną wielkanocną pieczeń? Z pomocą, jak w przypadku wielu wegetariańskich i wegańskich potraw „udających” te mięsne, przychodzi tofu. Bardzo apetycznie wygląda na przykład ten przepis na tofu w sosie śliwkowym. Wspaniałą, bogatą tartę z zielonym nadzieniem i orzechami proponują zaś autorzy bloga Zwegowani. Będzie świetnie wyglądać na wiosennym, wielkanocnym stole! Ogromne pole do popisu mają też miłośnicy pasztetów. Nie wyobrażacie sobie bez nich żadnych świąt? Zajrzyjcie na stronę Jadłonomii. Znajdziecie tam przepisy m.in. na pasztety z pieczarek, kaszy jaglanej, kalafiora, soczewicy, a nawet warzyw pozostałych po bulionie! Wegetarianie mogą podczas świąt wielkanocnych cieszyć się również rozmaitością potraw jajecznych. W tym temacie ograniczeniem jest tylko Wasza wyobraźnia. A skoro jajka, to i majonez – sprawdźcie na przykład ten przepis na klasyczny domowy majonez.
Wegetariańskie wypieki w tradycyjnym wielkanocnym stylu? Ich przyrządzenie nie nastręczy Wam żadnych problemów. Sprawa jest bowiem o tyle prostsza, że do przygotowania wielkanocnych słodkości wegetarianie dopuszczają użycie jajek i nabiału. Skoro mówimy o Wielkanocy, to nie możemy pominąć babki wielkanocnej. Na przykład na Jadłonomii znajdziecie przepis na wspaniałą czekoladową babkę wielkanocną z burakiem, która jest przy okazji wegańska. Oczywiście do dyspozycji macie całe mnóstwo innych wypieków, z sernikami, karpatkami i owocowymi ciastami na czele. A co z obowiązkowym mazurkiem? Oczywiście możecie skorzystać z mnóstwa klasycznych przepisów, które są dostępne w sieci. Rzućcie jednak okiem na ten przepis na mazurka bezglutenowego. Kreatywność wegetarian i wegan nie zna granic. Jej efektem są na przykład te dwa wspaniałe mazurki: daktylowo-różany i kokosowo-waniliowy.
Wielkanocne potrawy wegańskie
Weganie idą o krok dalej i całkowicie rezygnują z produktów pochodzenia zwierzęcego. Święta wielkanocne w wegańskim stylu mogą być sporym wyzwaniem, ale z pewnością nie są niewykonalne. Wegański może być nawet żurek! Przepis na wegański, a w dodatku bezglutenowy zakwas na żurek proponuje na przykład autor bloga erVegan. Na tej samej stronie znajdziecie też przepisy na wyśmienite, a zarazem świetnie wyglądające serniki. Pierwszym z nich jest sernik jaglany z gorzką „cieciorellą” – to nieco lżejsza wersja tego tradycyjnego wypieku. Dla fanów bogatszych deserów polecamy z kolei jaglany sernik z daktylowym karmelem i orzechami. A co z jajkami? Weganie doskonale radzą sobie w Wielkanoc również i bez nich. Po przepisy na wyśmienitą pastę bezjajeczną na bazie tofu i ciecierzycy lub samej ciecierzycy odsyłamy również na stronę erVegan.
Słuchaj Radia Bezpieczna Podróż
