O czym będzie mowa w audycji?
Jak upiec dobry chleb? To pytanie zadaje sobie każdy, kto chciałby zająć się domowym wypiekiem pieczywa. Na rynku coraz więcej dostępnych maszyn do pieczenia chleba. Również coraz większy wybór mąk, jak i przepisów. Wydawałoby się więc, że domowy wypiek chleba to nic trudnego. A jednak nic bardziej mylnego. Co zrobić, by nie wyszedł nam zakalec? Czy piec chleb na drożdżach czy na zakwasie? I jaką mąkę wybrać? Czy w ogóle można, a może należy je mieszać – pełnoziarnistą z białą? Na te i inne pytania w audycji Radia Bezpieczna Podróż “Kulinarna Nawigacja” odpowiada Jarek Usciński. Znany i ceniony kucharz zdradza słuchaczom także kilka swoich mistrzowskich trików na domowy wypiek chleba. Zapraszamy do słuchania.
O prowadzącym
Kim jest Jarek Uściński? Bez wątpienia to jeden z najlepszych polskich kucharzy. Na co dzień szef kuchni i właściciel restauracji MOONSFERA. A także Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, menadżer Reprezentacji Polski Kucharzy Profesjonalnych, wielbiciel i mistrz BBQ. Również członek drużyny BBQ Kings Polska, z którą zdobył wiele tytułów na czołowych wydarzeniach w świecie. Z Radiem Bezpieczna Podróż związany od kwietnia 2021 roku. Prowadzi audycję “Kulinarna nawigacja”.
Jarek Uściński – o sobie
O sobie mówi: – Rolą kucharza jest uczyć się smaków. Jem wszystko, co potencjalnie jest jadalne, co napotkam na swojej drodze i zapamiętuję. Tak buduję swój słownik smaku, to moja pasja. Prowadzenie restauracji to dla mnie radość bycia w kuchni. Radość tworzenia potraw, które zachwycą gości nieprzewidywalnymi, fascynującymi, nowatorskimi kompilacjami smaków i aromatów. Które stworzą harmonię dzięki spotkaniu wyobraźni szefa kuchni z wiedzą i wrażliwością sommeliera. Kocham przebywać z ludźmi. Choć najchętniej odpoczywam z dala od nich. To zdrowe podejście, żeby się nie przesycić. Cenię sobie prawdziwość i uczciwość kulinarną. Wielce szanuję to, że moja cudowna Załoga gra ze mną takimi samymi kartami. I choć czasem jest nam ciężko nie idziemy na skróty. Zawsze nakarmimy Was tak, jakbyśmy karmili własną rodzinę.
Więcej odcinków “Kulinarnej nawigacji” z niebanalnymi przepisami na pyszne jedzenie znajdziesz tutaj.
Zapraszamy do restauracji Moonsfera oraz Zdrówko Legionowo!
