Kulinarna nawigacja – Potrawy z cukinii

Jarosław Uściński zaprasza na Kulinarną Nawigację. W najnowszej audycji Jarek podpowie jakie potrawy z cukinii są najlepsze na jesienne wieczory, a Paweł Kubalski jak zwykle dorzuci swoje 3 gorsze

O czym będzie mowa w audycji?

Jarosław Uściński przyznał się na antenie, że często kupuje więcej tego typu dyń niż potrzebuje, ponieważ wykorzystuje je również jako element dekoracji. Jednakże jak dobrze wiemy prowadzący Kulinarną nawigację potrafi z nich wyczarować ciekawe dania. W dzisiejszej audycji Jarek w rozmowie z Pawłem Kubalskim skupił się głównie na daniach z cukinii. Ale jak to bywa w audycji panowie zboczyli z tematu i pojawił się np. przepis na marynowane figi w oleju, które mają właściwości prozdrowotne, więc polecamy je dodać do swojego codziennego jadłospisu. Ususzone figi przekrajamy na pół, a następnie marynujemy w oleju przez 2-3 miesiące. Po tym czasie powinniśmy jeść je na czczo.

Skoro w audycji jest mowa o cukinii to warto na wstępie powiedzieć, że można ją jeść na surowo, o czym zapewne Państwo nie wiedzą. Jednak w postaci placków z cukinii smakuje zdecydowanie lepiej. Oczywiście można je zmieszać z ziemniakami i poeksperymentować. Co ciekawe w takim połączeniu nie musi być to koniecznie starty ziemniak, ponieważ sprawdzi się również ugotowany, tłuczony kartofel. Do takich placków można dodać jajko, przysmażoną cebulkę oraz pieczarki, dymkę, zmielony czosnek oraz gałkę muszkatołową. Zachęcamy do nadsyłania zdjęć Waszych placków z cukinii na adres mailowy: kontakt@radiobp.org

Kulinarna Nawigacja – Konkurs dla słuchaczy

Za tydzień ogłosimy konkurs związany z kulinarną nawigacją. W związku z tym warto być na bieżąco z kolejnymi odcinkami audycji, ponieważ do wygrania będą między innymi warsztaty kulinarne z naszym redakcyjnym kucharzem w prowadzonym przez niego lokalu. Zapraszamy do słuchania!

Cz. 1 Kulinarna nawigacja – potrawy z cukinii

Cz. 2 Kulinarna nawigacja – potrawy z cukinii

Cz. 3 Kulinarna nawigacja – potrawy z cukinii

Cz. 4 Kulinarna nawigacja – potrawy z cukinii

Cz. 5 Kulinarna nawigacja – potrawy z cukinii

O prowadzącym

Kim jest Jarek Uściński? Bez wątpienia to jeden z najlepszych polskich kucharzy. Na co dzień szef kuchni i właściciel restauracji MOONSFERA. A także Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, menadżer Reprezentacji Polski Kucharzy Profesjonalnych, wielbiciel i mistrz BBQ. Również członek drużyny BBQ Kings Polska, z którą zdobył wiele tytułów na czołowych wydarzeniach w świecie. Z Radiem Bezpieczna Podróż związany od kwietnia 2021 roku. Prowadzi audycję “Kulinarna nawigacja”.

Jarek Uściński – o sobie

O sobie mówi: – Rolą kucharza jest uczyć się smaków. Jem wszystko, co potencjalnie jest jadalne, co napotkam na swojej drodze i zapamiętuję. Tak buduję swój słownik smaku, to moja pasja. Prowadzenie restauracji to dla mnie radość bycia w kuchni. Radość tworzenia potraw, które zachwycą gości nieprzewidywalnymi, fascynującymi, nowatorskimi kompilacjami smaków i aromatów. Które stworzą harmonię dzięki spotkaniu wyobraźni szefa kuchni z wiedzą i wrażliwością sommeliera. Kocham przebywać z ludźmi. Choć najchętniej odpoczywam z dala od nich. To zdrowe podejście, żeby się nie przesycić. Cenię sobie prawdziwość i uczciwość kulinarną. Wielce szanuję to, że moja cudowna Załoga gra ze mną takimi samymi kartami. I choć czasem jest nam ciężko nie idziemy na skróty. Zawsze nakarmimy Was tak, jakbyśmy karmili własną rodzinę. 

Więcej odcinków “Kulinarnej nawigacji” z niebanalnymi przepisami na pyszne jedzenie znajdziesz tutaj.

Słuchaj nas online!

Zapraszamy do restauracji Moonsfera oraz Zdrówko Legionowo!