W trzecim odcinku trzeciego sezonu audycji „Kultura w otoczeniu osób niepełnosprawnych” Dominik Kubalski przeprowadził wywiad z Kurtem Schellerem. Kurt jest szwajcarskim szefem kuchni, krytykiem kulinarnym oraz założycielem Akademii Kurta Schellera. Jest to również pierwszy kucharz, który przyjął zaproszenie do programu „Kultura w otoczeniu osób niepełnosprawnych”.
Wywiad z Kurtem Schellerem – kulinarna ścieżka kariery
Kurt Scheller jest szefem kuchni, który zdobywał doświadczenie na prawie każdym kontynencie. Pracował w restauracjach między innymi w Anglii, Bahrajnie, Egipcie, Hiszpanii, Holandii, Kuwejcie, Niemczech, Polsce, Rosji oraz Szwajcarii.
Wywiad z Kurtem Schellerem – współpraca z niepełnosprawnymi
Kurt Scheller w rozmowie z Dominikiem powiedział, że w swojej pracy miał okazję współpracować z osobami niepełnosprawnymi, które były niedosłyszące. Stanowiło to spore wyzwanie w pracy na kuchni, ponieważ zawód kucharza wymaga pracy manualnej. Ponadto kucharze muszą bardzo szybko przekazywać miedzy sobą sobie informację. Natomiast osoby głuchonieme porozumiewają się za pomocą języka migowego, który wymaga zaangażowania rąk oraz dłoni, które są nieodzowne w pracy kucharza. Kurt Scheller przytoczył również anegdotę z piekarni, gdzie osoba niedosłysząca nie słyszała dzwonku telefonu, przez co nie była świadoma, że powinna wypiec większą ilość pieczywa podczas swojej zmiany.
Zapraszamy do wysłuchania pełnej rozmowy z Kurtem Schellerem, wybitnym szefem kuchni.
Kultura w otoczeniu osób niepełnosprawnych, Cz. 1
Kultura w otoczeniu osób niepełnosprawnych, cz. 2
Kultura w otoczeniu osób niepełnosprawnych, cz. 3
Zapraszamy na audycje Dominika Kubalskiego pod nazwą Kultura w Otoczeniu osób niepełnosprawnych. Projekt jest dofinansowany ze środków Fundacji Agencji Rozwoju Przemysłu.
Jeśli nie chcą Państwo przegapić kolejnych odcinków “Kultury w otoczeniu osób niepełnosprawnych” to zapraszamy do słuchania audycji w Radiu Bezpieczna Podróż w każdą niedzielę po 20:00.
Natomiast archiwalne wywiady mogą Państwo znaleźć TUTAJ.
