Przygotowań do Wielkanocy ciąg dalszy

Panowie Jarosław Uściński i Paweł Kubalski rozpoczęli dzisiejszą audycję z cyklu „Kulinarna Nawigacja” od podkreślenia rangi Świąt Wielkanocnych. Zachęcali nas także do przygotowania potraw wielkanocnych samemu po to, aby te święta były smaczne i zdrowe. Nasz kucharz krok po kroku tłumaczył jak przygotować jajka faszerowane, schab pieczony i boczek.

Zacznijmy od jajek

W pierwszej części audycji poznaliśmy przepis na pyszne jajka faszerowane pieczarkami i cebulką. Przygotowanie jest banalnie proste – ugotowane jajko ostrym nożem kroimy na pół, wydrążamy środek, tak aby nie uszkodzić skorupki. Jajka dodajemy do wcześniej przesmażonych pieczarek z cebulką. Całość doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Następnie napełniamy skorupki i panierujemy w bułce tartej. Smażymy i podajemy z chrzanem. Pamiętajmy, aby nie kupować jajek z chowu ściółkowego, tylko te od kur z wolnego wybiegu, oznaczone 0 lub 1.

Przygotowań do Wielkanocy ciąg dalszy – czas na mięsa

W dalszej części programu dowiedzieliśmy się, w jaki sposób możemy sobie sami w domowym zaciszu przygotować pyszne i soczyste pieczenie. Schab lub szynkę peklujemy w soli kamiennej, niejodowanej z dodatkiem ziela i listka przez pięć dni. Mięso z solanki nakłuwamy nożem i wkładamy kawałki czosnku, moreli lub śliwki. Pieczemy w „gęsiareczce” w temperaturze 90 stopni przez około pięć godzin. Pod koniec pieczenia możemy podnieść temperaturę do 220 stopni po to, aby ładnie ją przypiec. W tym miejscu po raz kolejny Panowie przestrzegali nas przed używaniem soli peklowej, która co prawda da ładny kolor naszej pieczeni, ale jest bardzo niezdrowa. Zawiera bowiem fosforany, które mają zły wpływ na nasz układ trawienny i mogą doprowadzać do powstawania nowotworów.

Kolejną propozycją do samodzielnego przygotowania również w piekarniku jest boczek, który możemy wcześniej wrzucić do solanki. Cienki boczek bez skóry oblepiamy granulowanym czosnkiem, majerankiem, „pieprzem młotkowanym” i solą. Następnie kładziemy do blaszki na pergamin, przykrywamy drugim pergaminem i obciążamy. Pieczemy w temperaturze 90 stopni przez 3-4 godziny. Po dokładne przepisy na potrawy na świąteczny stół zapraszamy do wysłuchania całej audycji. Na koniec Pan Paweł przypomniał nam, że możemy już zamawiać catering na święta w Moonsferze lub Zdrówku. Będziemy mieć wówczas gwarancję pysznych dań przygotowanych tylko z prawdziwych i dobrych produktów.

Przygotowań do Wielkanocy ciąg dalszy

Więcej odcinków „Kulinarnej Nawigacji” znajdziecie pod tym linkiem

Słuchaj nas online!