W audycji „Kulinarna nawigacja” gościem Jarosława Uścińskiego jest Jacek Czauderna, prezes Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej. Głównym tematem rozmowy jest stan polskiej gastronomii oraz wyzwania, przed którymi stoi branża. Jacek Czauderna o przyszłości gastronomii mówi w mało różowych barwach.
Covidowe początki
Jacek Czauderna przypomina, że Izba Gospodarcza Gastronomii Polskiej powstała na fali pandemii Covid-19, kiedy gastronomia doświadczyła poważnych trudności. Organizacja starała się wspierać restauratorów, organizując protesty i składając pozwy przeciwko Skarbowi Państwa za straty poniesione przez przedsiębiorców w wyniku lockdownów.
Jarosław Uściński i Jacek Czauderna podkreślają, że walka o sprawiedliwość i uczciwość w biznesie gastronomicznym jest kluczowa. Zmagają się z biurokracją i politycznymi przeszkodami, aby poprawić warunki prowadzenia działalności gastronomicznej w Polsce. Poruszają również kwestię integracji branży i wzajemnego wspierania się.
Prostota podatków i niezależność energetyczna
Jednym z priorytetów działań Izby jest uproszczenie systemu podatkowego oraz promocja niezależności energetycznej. Czauderna argumentuje, że prostszy system podatkowy ułatwiłby prowadzenie biznesu, a inwestycje w odnawialne źródła energii mogłyby obniżyć koszty operacyjne restauracji.
Izba dąży również do większej integracji z samorządami lokalnymi. Uważają, że lokalne władze lepiej rozumieją potrzeby przedsiębiorców i mogą efektywniej wspierać rozwój lokalnych biznesów gastronomicznych.
Przyszłość gastronomii
Czauderna i Uściński widzą przyszłość gastronomii w Polsce w bardziej zjednoczonej branży, która wspólnie walczy o swoje prawa i warunki pracy. Wierzą, że poprzez edukację, współpracę i oddolne inicjatywy można osiągnąć znaczące zmiany i poprawić sytuację restauratorów w całym kraju.
Audycja kończy się apelem do słuchaczy o zaangażowanie i wsparcie działań Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej. Uściński i Czauderna zachęcają do aktywnego udziału w inicjatywach mających na celu poprawę warunków prowadzenia działalności gastronomicznej w Polsce.
Kulinarna nawigacja z Jarosławem Uścińskim: Jacek Czauderna o przyszłości gastronomii
zapraszamy na kanał Jacka Czauderny – poznacie co to jest DAO
