W najnowszym odcinku Kulinarnej Nawigacji, Paweł Kubalski i Jarosław Uściński przenieśli nas w świat jesieni, jedzenia i refleksji nad aktualnymi wydarzeniami. Dyskusja, jak zwykle pełna humoru, przeniosła się od złotych liści, po niedawne powodzie, które spustoszyły Polskę, a zwłaszcza jej południowe regiony. Uściński, znany nie tylko ze swojej wiedzy kulinarnej, ale także szczerego i trafnego komentowania rzeczywistości, podzielił się swoimi przemyśleniami na temat solidarności społecznej i działań w obliczu katastrof.
Powódź i trudne decyzje – Restauracje pod wodą
Podczas rozmowy pojawił się wątek niedawnych powodzi, które mocno dotknęły nie tylko lokalne społeczności, ale także przedsiębiorców. Jarosław Uściński opowiadał, jak niektóre restauracje i bary zostały kompletnie zalane, a mieszkańcy muszą teraz stawić czoła ogromnym stratom. Mimo że temat był ciężki, prowadzący podeszli do niego z nutą charakterystycznego czarnego humoru, co nieco rozładowało atmosferę.
Kubalski i Uściński omówili, jak wiele restauracji na południu kraju zostało zalanych. Z humorem, ale i współczuciem, wspominali o sprzęcie kuchennym, który być może pojawi się na rynku wtórnym. Uściński zwrócił uwagę, że sprzęt elektryczny i gazowy po powodzi raczej nie nadaje się już do użytku, co dla wielu restauratorów oznacza konieczność kompletnej odbudowy zaplecza.
Odpowiedzialność przedsiębiorcy i Jesień w kuchni
Ważnym wątkiem rozmowy była odpowiedzialność właścicieli biznesów za swoje przedsiębiorstwa. Uściński mocno podkreślił znaczenie ubezpieczeń dla firm, sugerując, że brak odpowiednich zabezpieczeń finansowych jest brakiem odpowiedzialności. Przekonywał, że ubezpieczenia mogą być kluczowe, szczególnie w sytuacjach kryzysowych takich jak powodzie.
Oczywiście, nie mogło zabraknąć rozmowy o jedzeniu. Tematem przewodnim była jesień – sezon wykopków, śliwek, jabłek i grzybów. Uściński zachęcał do korzystania z sezonowych produktów i dzielenia się swoimi przepisami, jak na przykład konfiturami ze śliwek czy gruszek w occie, które idealnie pasują do pasztetów.
Refleksje o pomocy i Smaki jesieni
Jarosław Uściński nie omieszkał wspomnieć o społecznej odpowiedzialności i o tym, jak ważna jest pomoc w trudnych czasach. Zwrócił uwagę na organizacje, które niosą pomoc poszkodowanym, a także na to, jak ważne jest zaangażowanie i zrzeszanie się w celu budowania wspólnoty.
W końcowej części rozmowy prowadzący rozmarzyli się nad smakiem antonówek i renet, zachęcając do przygotowywania domowych przetworów na zimę. Uściński przypomniał, jak ważne jest korzystanie z lokalnych, sezonowych produktów, które nie tylko wspierają lokalnych rolników, ale także wzbogacają naszą kuchnię.
Dlaczego warto słuchać „Kulinarnej Nawigacji”?
Kulinarna Nawigacja to audycja pełna pasji, humoru i cennych porad kulinarnych. Paweł Kubalski i Jarosław Uściński to duet, który z lekkością i humorem opowiada nie tylko o jedzeniu, ale także o życiu i odpowiedzialności społecznej. Ich rozmowy to świetna inspiracja zarówno dla kucharzy, jak i każdego, kto chce lepiej zrozumieć współczesny świat.
Kulinarna Nawigacja z Jarosławem Uścińskim – restauracje pod wodą
Jeśli jesteś przedsiębiorcą koniecznie zapoznaj się z DAO
DAO czyli z Przedsiębiorczością na TY na antenie Radia Bezpieczna Podróż. Odcinek premierowy w każdy czwartek po 10:05 powtórka w sobotę 21:05; Poniedziałek 6:05 i Wtorek 13:05
TRANSKRYPCJA AUDIO
Paweł Kubalski
Kulinarna nawigacja z Jarosławem Uścińskim dzień dobry dzień dobry. Czy widzisz że żółkną liście.
Jarosław Uściński
No to też ładna pora dopóki nie pada będą piękne a jak spadnie deszcz to szybko spadną i będzie do bani a złota Polska jesień to jest coś to jest koszmar jakiś to prawda no ale też jest jakieś pospolite ruszenia no właśnie ja bym chciał ja wiem że my tutaj zawsze mówimy o jedzeniu i prawie nigdy o o jedzeniu więc porozmawiałem sobie o tej sytuacji na dole naszego kraju bo.
Paweł Kubalski
Na południu. Nawet za dużo spadło tego deszcz. Źli prorocy ją przepowiadali od dawna. Bo od czasu kiedy była wielka powódź w dziewięćdziesiątym siódmym roku wiele się nie zmieniło w zabezpieczeniach.
Jarosław Uściński
Moja żona wtedy miała jechać na synem kiedy był jeszcze malutki Bartek mieliśmy mieli tam jechać i nagle dzwoni człowiek dosłownie na chwilę przed wyjazdem pani grażynko nie jecie bo już nie ma gdzie wszystko mu za ofertom.
Paweł Kubalski
No i teraz teraz o mały włos na szczęście Wrocław się uratował ale parę mniejszych miejscowości popłynęło. A więc niedługo będą yy tańsze samochody na yy na.
Jarosław Uściński
Odwrót że Czarny humor zawsze tak.
Paweł Kubalski
Odsprzedaży.
Jarosław Uściński
Jest no to jest. Jeszcze żeby to była czysta woda ale to jest syf błoto no będą na złą po prostu no.
Paweł Kubalski
Właśnie. Ale ale ale ale tam jedna restauracja popłynęła też.
Jarosław Uściński
Biedy. Czy w ogóle popłynęło masa obiektów różnych Marek słyszał ilu szkołach przedszkolach jaka to jest skala restauracje bary stacje benzynowe sklepy no masa tego popłynęła to jest poza dyskusją już nie mówię o mieszkania łącznie z pierwszymi piętrami to są katastrofy ludzkie tak. Ja dostałem taki zarzut w zeszłym tygodniu zarzut może nie takie pytanie że ona północy się bawią a na dole Katastrofa znaczy problem w tym że świat się nie może zatrzymać Polskę jak się zatrzyma wszyscy nie pojedziemy tam pomagać wszyscy się nie rzucimy bo od tego też jest system i i też wpłatę tak ja ja nie ukrywam że ja w wolę wpłacać na czy na woś pa czy nawet na Caritas chociaż niektórymi mówią że to jest kontrowersyjne ale faktycznie pomagają na inne fundusze które też działają wspierają organizm zorganizowane i. Też. Ktoś z mojego środowiska. Napisał mi właśnie taki tak samo mówię no fajnie to znaczy że ja nie mogę jechać do pracy którą mam już zaplanowaną pół roku wcześniej bo powinienem pojechać na południe z łopatą przy czym miałem 20 ponad pracowników Przepraszam o rodzinę i zobowiązania żeby płacić zus podatki bo mnie tu nikt nie pomoże a ja muszę mieć komfort pomagając kto mnie zna wie że prowadzę Stowarzyszenie i zarząd stowarzyszenia to jest też praca wolontariacka niejak w pko o nowoczesnym. Nie mamy. Ale też była zawsze wolontariat tylko tylko znaczy wiesz ja nie jest ja nie mam nic przeciwko temu żeby zarabiać pieniądze.
Paweł Kubalski
Imitującego.
Jarosław Uściński
Tylko i mieć wyniki właśnie a ja się na to zgodziłem wielu się na to godzi jest kilka stowarzyszeń w kraju które mniej lub lepiej sobie radzą tylko najgorsze jest to że zazwyczaj podnoszą głowę ci którzy się nigdzie nie stowarzyszającej nie zrzeszają się pytam w takim razie skoro nie należysz to po co pytasz co robią te stowarzyszenia tak nie należysz to się nie mieszaj albo się zapisz i wtedy masz to prawo głosu to jest smutne że ludzie najczęściej do powiedzenia najwięcej mają ci którzy sami siebie nie udzielają nie użyczają innym to jest takie trochę mógłby smutne bo. Ja rozumiem pracujesz działasz wspiera? To mówisz co robią inni pytasz co robią inni zaś publiczne pytania tego typu no to to trochę słabe bo ja się nie zamierzam bronić i usprawiedliwiać z tego że tyram całe dnie bo mam prawie 60 lat mimo wszystko pracuje jak niejeden młodzian i nie zamierzam się nikomu tłumaczyć z tego że napisałem że byłem w pracy bo nie byłem nie puszczam zdjęć z pracy czasami tylko z obiadu i to jest mój błąd powinienem napisać jako piątej rano pakuje z żoną samochód jak wiozę ciężarówką jak ściągamy z auta rzeczy.
Paweł Kubalski
No i ty.
Jarosław Uściński
Jak ustawiamy namiot kuchenki.
Paweł Kubalski
Przez ciebie się tworzą legendy.
Jarosław Uściński
Się to mam. Niech legendy się same zastanawiająco co piszę i co. Mówią. I jakbym takie Posty wiesz o to by wszyscy współczuli wtedy by nie było Jarek jak ty tyrasz o jejku jejku jej nie Jarek nie dzieli się wszystkim tylko jak zjem obiad tu kumpla to zjem obiad u kumpla bo bo marzyłem o tym żeby zjeść u niego faktycznie tatara i piszę ci pis to myślą zostają w Trójmieście ja mam tam. Wielu kolegów ale jak. Ja mam napad jak mnie napadł złapię na tatara w nocy to kupię wołowinę i będę ją kręcił i cześć tak nie sikał tylko kręcił to. Nie jest problem. I już.
Paweł Kubalski
System jest od tego żeby pomagać państwo jest od.
Jarosław Uściński
Tego jak sobie radzi no ale jak słyszę o nie ukrywam że oglądam to rzeczy bo wisi mi to na sercu bardzo zalega bo taki stan miałem przy jak multicenter lub nowo i patrzyłem w telewizor wtedy jak naprawdę za za jakiś zahipnotyzowany.
Paweł Kubalski
Dlatego że w kasię jest dużo pieniędzy.
Jarosław Uściński
I to potem z katastrofą lotniczą i to jest trzecie zdarzenie w tym wielkim okresie czasu dwudziestoletnim kiedy nie mogłem uwierzyć w to co widzę i cały czas zresztą śledzę ta nius czasem z kimś rozmawiam no ale my jako stowarzyszenia nie mamy Wielkiej mocy nie jesteśmy funduszami instytucjami poza tym pamiętajmy że Stowarzyszenie ma statutowe działania swoje my nie możemy nagle organizować kwestii tak dalej bo za to możemy mieć kłopoty.
Paweł Kubalski
Stowarzyszenie jest tego żeby spróbować tak.
Jarosław Uściński
Yy my możemy wspomóc zorganizować ja tak jak powiedziałem koledze proszę bardzo chcesz wymienić swoją dużą patelnię sprzęt a jak ci zorganizuję 200 300 kilo towaru i handluj to mogę zorganizować ale ja nie rzucę mojej pracy nie podjął.
Paweł Kubalski
Przebiorą podjął wyzwanie no właśnie gadać każdy może to jest to jest tak że Polska jest jakby nie było jednak silnym państwem i jest.
Jarosław Uściński
Nie ma źle no to jest dramat koszmar druga rzecz przypomnę ubezpieczaj przecie swoje. Firm ja mam obowiązek ubezpieczyć bo wynajmuję w nowoczesnym budynku i wszędzie gdzie masz umowę najmu powinno być obligo ubezpieczenie od tych gróźb które grożą w danym terenie lub pogodowych tak już nie mówię o pożarach mam ubezpieczone ponad 2 razy swoją instytucję bo są jeszcze inne zobowiązania które i działania które podej. Tak więc jakby dbam o to i jak słyszę bo od wielu znajomych usłyszałem wiesz bo mnie nie stać na ubezpieczeniu na to ocenia i autocasco za firmę mówię ale ten zaraz po kosztuje w skali roku 2 3 to zależy od wielkości 5000 no ja płacę grubo więcej ale ja to już dużą skalę firmy i zobowiązań innego rodzaju dlatego robię to sobie jeżeli cię nie stać na zapłacenie takiego podstawowego ubezpieczenia. Ja no to lepiej iść do pracy niż prowadzić firmę której nie stać na bezpieczeństwo no bo to jest już paranoja brak odpowiedzialności no tak no to znaczy że jak ktoś u ciebie się potknie albo coś sobie zrobi złamie nogę to wtedy.
Paweł Kubalski
To się nazywa brak odpowiedzi.
Jarosław Uściński
Idź się powieś.
Paweł Kubalski
Tak bo bo ktoś cię weźmie do sądu a tu jest autocasco dziękuję bardzo no dobra no to znów powiedzieliśmy sobie o gotowaniu i za chwilę krótka przerwa i będziemy znów mówić o gotowaniu.
Jarosław Uściński
No i jak powiedziałem to ubezpieczanie firm i domów jest chyba kluczem ja wiem że ktoś powie no tak ale to to nam nie daje zabezpieczenia no jak to nie daje no daje zabezpieczenie no właśnie daje zabezpieczenie i no ja się wystraszyłem ten kilka lat temu dobrych w Warszawie też to groziło w Legionowie no chotomów to to ten wał też słychać było różne rzeczy i był taki ranek kiedy zaczął być straszliwy szok którego dotąd nigdy nie słyszeliśmy.
Paweł Kubalski
Tylko właśnie daję całe zwykle.
Jarosław Uściński
I powiem szczerze mnie to przeraziło bo jest Las który nic nie widzę ja sobie wyobraziłem falę wody która płynie okazało się że to jakiś pociąg z jakimś gruzem z jakimś syfem jechał z daleka ale ten dźwięk był taki że no powiem szczerze. Wiesz co ja mogę sobie pomyśleć że ci ludzie wiedzieli co ich czeka a ja nie wiedziałem co mnie czeka i miałem pełne gacie za przeproszeniem wstałem sobie o tej piątej rano czy szóstej rano świtem w każdym razie. Na balkonie i nie dowierzałem co się może wydarzyć ale niestety mam wyobraźnię nie wiedziałem trzeba obudzić żonę co mam robić wyprowadzać samochód koty ja nie wiedziałem co mam robić więc sytuacji które są tam są dramatem i teraz oczywiście niektórych jak widzisz miast będzie odbudowa trwała pół roku rok a niektórzy się w ogóle nie podźwignął z tych miejsc będą od nowa budować wszystko prawda to są katastrofy ale jak już to zrobicie to dbajcie o to żeby się chociaż ubezpieczyć bo to jest klucz bez tego oczywiście podwyżki będą wszędzie ale to inna spod dotkną podwyżki firm ubezpieczeniowych. No bo to koszty będą skala koszty będą dostaną po łbach wojdą może nowi gracze których to nie było.
Paweł Kubalski
Leo burnett ludzie natomiast odpowiedzialność która jest odpowiedzialność która jest w narodzie jeżeli decydujesz się na to że prowadzisz przedsiębiorstwo tą jeszcze robi w sposób odpowiedzialny ja 25 lat prowadziłem biuro projektowe bo ja Jestem akurat z zawodu nie kucharzem tylko inżynierem sanitarnym. I musiałem mieć wykupione ubezpieczenie bo jeżeli robiłem jakiś projekt zwłaszcza instalacji przeciwpożarowej i nie daj boże w dużym budynku na nie zadziała jeszcze wyjdzie na to że to któryś z moich projektantów dał pleców no to ja mam za to zapłacić.
Jarosław Uściński
Wiesz co ja uważam że każdy kto świadczy usługę osobie zewnętrznej czy tak jak ja restauracja katering nieważne. Nie ludzi ja podejmuję ryzyko ale narażam na ryzyko również jeżeli zrobię po drodze jakiś błąd no to oczywiście brak ubezpieczenia spowoduje co spowoduje tak albo komuś coś się stanie albo jak się stanie potencjalnie no to no oczywiście ktoś powie chaca pies od tego nie chaca pies tylko du pokrywką do pewnego momentu jak już się coś wydarzy. No to znaczy że ktoś gdzieś zerwał łańcuch czystości higieny praktyki czegokolwiek i cześć wypadki dzieją się i cześć no i dziać się będą zawsze właśnie po to są ubezpieczenia ja zawsze ubezpieczam samochody autocasco i oc jak ktoś mówi ty ile ty pieniędzy na to wydajesz każdy wydaje tylko nie wyobrażam sobie jakbym mógł bez autocasco jeden dzień wyjechać samochodem bo oczywiście każdy przecież ja dobrze jeżdżę ale myślę że z połowa wypadków jest tych co dobrze jeżdżą.
Paweł Kubalski
Błędy są niezależne błędy też. Tego spokoju.
Jarosław Uściński
Co mówią że nigdy sobie nic nie zrobił ja rozumiem stary dziad za 4000 który ledwo jeździ okej odc bo tu błotniki światło stare z internetu będzie kosztować tyle co ten samochód szkoda całkowita a jeżeli ludzie podejmował ryzyko wydają dziesiątki 1000 że nie powiem setki ale dziesiątki to już nie jednego takiego mam kolegę który po prostu tego nie robi a po co miał tokarską szkoda pieniędzy słyszę szkoda pieniędzy chciał.
Paweł Kubalski
Chciałbym powiedzieć a propos właśnie ubezpieczeń nieszczęść tak dalej mówisz o samochodach samochody po po topiony będą pojawiały się na rynku wtórnym. Ale ja bym chciał żebyśmy cokolwiek powiedzieli jednak o gastronomii więc więc kilkaset kilkaset kilkaset restauracji ucierpiało i zostały zatopione totalnie.
Jarosław Uściński
No ona jest znaczniejsza prawie. Tam nie ma czego odzyskać.
Paweł Kubalski
No.
Jarosław Uściński
To wyobrażę wodę metr czy 1,5 m tak u mnie odpukać w restauracji no to cześć meble kuchnia posy systemy to naprawdę tylko się targnąć oczywiście.
Paweł Kubalski
Większość sprzętu i większość mebli tego typowego kuchennego są wykonane ze stali. Kwasoodpornej albo co najmniej nierdzewnej. Część yy wystarczył tylko no ciekawić.
Jarosław Uściński
Metalową myjesz ale wszystko co jest gazowe jeszcze jesteś w stanie wymienić jakieś tam pierdoły i czesie mało szanse że się nadadzą do użytku ponownie niektóre tylko.
Paweł Kubalski
Część tego sprzętu ponieważ właściciele restauracji nie będą chcieli już odbudowywać swojego przedsiębiorstwa pojawią się na rynku wtórnym na co powinniśmy uważać.
Jarosław Uściński
Na co powinniśmy uważać no to jak powiedziałeś stołu i urządzenia które nie są urządzeniami tylko meblami nie jest to w ogóle problem kwestia umycia i okazi.
Paweł Kubalski
Umyć, odkazić.
Jarosław Uściński
Cześć zaś urządzenia nawet gazowe no one mają te swoje piezo to już raczej nie odpali a elektryk o piecach nie wspomnę bo opiece to już w ogóle pozamiatane tak piec idzie cały na złą i pozamiatany temat zaś trzony kuchenne patelnie elektryczne gazowe jakkolwiek no tu oczywiście można się uciekać do wymian zależy też co tam się wylało ile i tak dalej tej wody czy czy bo błota szlamu tak a zwykle jest to błoto i szlam wiesz co przełączniki same przełączniki elektryczne to są współcześnie dość precyzyjne urządzenia to nie jest jak kiedyś pstryczek elektrycznych do głowy.
Prelegent
W.
Paweł Kubalski
Przewodach może tam za tobą umówić się.
Jarosław Uściński
Byłeś wrzuciłeś wresz przysłowiowy i on działał nie to są urządzenia same przełączniki są już urządzeniami. Więc z tym raczej sobie nikt nie poradzi ekspresy do kawy posy systemy kasowe nie widzę ratunku dla takiego sprzętu niestety no. No tu.
Paweł Kubalski
Dzień dobry sprzęt. No dobra to na koniec powiedzmy o czymś optymistycznym ponieważ jest yy wczesna jesień no bo.
Jarosław Uściński
Złota Polska jesień się zaczyna wykopki się odbywają a gdzieniegdzie już jak wracaliśmy.
Paweł Kubalski
No.
Jarosław Uściński
Gdy wracaliśmy właśnie wczoraj. Paru wójtów z Urzędów wykopano tak nie te wykopki nie hałdy bora no ziemniaka przede wszystkim to już widziałem kto nie kto zabierali się ludzie no bo no bo ten sezon się przedłużył troszkę znaczy przyspieszył tak więc. Wykopki się już dzieje. Sady zebrane ja już widzę końcówki śliwek zwykle no to już naprawdę okej no już już właściwie miejscami nie ma tych małych śliwa Czech więc trzeba pędzić w najbliższy Weekend w sobotę cyknie by na targ do legionowa.
Paweł Kubalski
Istotne jest problem bo bo z cukrem jest problem wiem że czytałem kampanię prawnicza będzie. Nie będzie droższy.
Jarosław Uściński
No lepiej tak powiedzieć żeby mieć pretekst nie no. Wypowiedź Schetyny to jak giełda podłość ludzka nie zna granic no draństwo jest draństwem słyszysz już zapowiedzi bo jajka podrożeją bo na święta masło podrożeje. No już było po 10 zł i tak tak powiedziałem te bazowe produkty drożały bardzo to jak jeszcze nam przywalą należy odda kolejne podwyżki stawki minimalnej jak widzę poszli założyli buty poprzedniej władzy i dalej się ją populizm rozchwianie rynku spowoduje że się ten rynek rozwali i będą ludzie na pół etatu zatrudniani na lewo więc tak czy tak system będzie wyszukiwał z nieuczciwość.
Paweł Kubalski
Zatarta zataczamy koło yy zaraz wracamy.
Jarosław Uściński
No więc mieliśmy teraz powiedzieć o kampanii cukrowniczej i cukrze do tych śliwek co żeś o nich mówił śliwek się nie dosładza nie śliwki są tak słodkie że jak robimy jeżeli robimy z nich konfiturę na przykład no wiesz jak robimy dżemy no to tak jeżeli robicie dżem no to tego cukru trzeba dodać trochę.
Paweł Kubalski
Węgierka.
Jarosław Uściński
No bo tam jest gra i woda i tak dalej.
Paweł Kubalski
Cukier cukier.
Jarosław Uściński
Czy tam żel fix. Jak nie cukier ale jeżeli robicie no lepiej kupić pektyny na internecie na przykład ale jeżeli kupujecie jeżeli chcecie zrobić konfiturę no to cukier nie jest wskazany tyle że owoców będzie sporo osiądzie smażył albo dzień cały no bo to jednak się smaży trzeba garnuszek dobrze tam przy dnie wycierać powolutku pyrka no ale efekt będzie naprawdę dobry więc to było wszystko dobrze to co chcecie zrobić no cukier pamiętajmy że karmimy tak zwane martwe komórki.
Paweł Kubalski
Że przypali.
Jarosław Uściński
Czyli te które później stają się potworami w organizmie więc cukier ograniczajmy ile tylko się da ja zauważam że im mniej cukru je.
Paweł Kubalski
Psy lepiej się czuję.
Jarosław Uściński
Tym bardziej nie smakują dżemy to jest ciekawe tym bardziej nie smakują mi słodkie rzeczy tym bardziej nie smakują mi te typowe desery albo czekolady czy tam no już nie da mówił nazwy bo ja uwielbiałem zawsze wedlowskie i uwielbiam produkty na przykład wedlowskie ale nie miałem ich do tego stanu że biszkopt z pomarańczą i czekoladą.
Prelegent
O.
Paweł Kubalski
Czym wiecie.
Jarosław Uściński
Będzie mnie bolał zęby. A dzisiaj ten to uczucie mam w felicja ale uwielbiam dla mnie mimo wszystko ja też to jest nie mogę nie kupuję podwójnych paczek Dlaczego nie kupuje podwójnych paczek dlatego że pomimo że mnie te zęby na początku taki ten ból tych pierwszych jedyne oczek to podsumuje to gdyż później chyba zapominam bo ta pomarańczka robi dobrze.
Paweł Kubalski
Powiedział od. Żeby mnie wesprzeć. To tak jak widziałem dziadek zawsze mawiał pierwsza pięćdziesiątka słabo wchodzi.
Jarosław Uściński
O jezu ale. No więc tak program prawie poranny ale mówimy o wieku no. Tak tak to zdecydowanie no więc pierwsza pięćdziesiątka poszła jak się masz w moim przypadku a teraz już trudniej jest zwłaszcza na schodach albo po takim tygodniu jakim był ostatnio naprawdę człowiek chodzi jak stare zombi gdyż starym zombi trochę jest no ale dobra wracając do jesieni no wyroby wszelkie roz grzybami na razie jest cienko cały cza.
Paweł Kubalski
Wiesz że sucho jeszcze.
Jarosław Uściński
Tak widzę kurki tylko importowane po 90 i więcej złotych i po 100 zł to jakaś paranoja ale z grzybami jest cienko a sad no no pakujcie ten sad słoiki no jabłek no trochę trochę aktywowało się tych firm jabłkowych trochę starszych odmian troszkę a to jest fajne najfajniejsze kupiliśmy sobie jabłek no i klapce gruszki klap.
Paweł Kubalski
Dramat. Stara zapomniana odmiana.
Jarosław Uściński
Tak właśnie no zapomniana ona nie jest przemysłowa bo nie da się jej przechować ona jest po prostu do zjedzenia tu i teraz dlatego konferencja i wszystkie rohacze i tak dalej są a te trzeba tu i teraz zrobić więc klapce jak kupicie świeżo zróbcie sobie w tym occie takie słodko kwaśne tak jak śliwki się robi no gruszka i śliwka to jest cudo po prostu trochę goździka trochę cynamonu su z parę ziarenek pieprzu ziela.
Paweł Kubalski
Zmień bo jest za miękka. Betonowe. Smak. I one są wtedy garne do poszanowania.
Jarosław Uściński
O jezu jakie to jest ado pasztetu o matko jakie to jest jedzenie. Więc i wtedy tego cukru potrzebujecie śladowe ilości faktycznie więc nawet jak podrożeje spirytusowy ocet jest ciągle relatywnie tani jeszcze się nie rzucają Polacy bo słoiki są drogie nie wywalacie słoików kupujcie tylko nakrętki i nie kupujcie słoików wyrobów z tymi dużymi nakrętkami takimi długimi bo później tych nakrętek nigdzie nie kupicie próbuję się z tymi płaskimi nakrętkami i najlepiej żeby miały 5 6 łapek a nie 3 4 no bo to nie trzymają także patrzcie na takie rzeczy i wtedy słoiczki sobie zawsze reaktywuje przecie. Ugotowanie skrzynki pomidorów a skrzynka to tam średnio 15 kilo. A na pewno dobrze ponad 10 no to jest tak naprawdę 4 5 godzin macie kilka dobrych słoików takich super pomidorów na zimę a my robimy moja żona tak zwany od starej włoszki przepis z oliwą. Wróblu robimy normalnie z oliwą z oliwą tak dusimy je z oliwą no i to jest kozak potem tylko blender sprawa trwa krótko a a jedzenie później przez całą zimę i ta oliwa nie przeszkadza zrobić dobrej pomidorowej. Bo ona tak się maszeruje z tym pomidorem jak otwieramy je w zimie no to robi dobrze no. Później te puchowe. Pomimo że też ich używam oczywiście puszkowych pomidorów. No ten zapaszek jest kapka inny. No.
Paweł Kubalski
Mówiąc. Podsumowując podsumowując.
Jarosław Uściński
No i antonówka. I reneta dobra bo to już muszę pociągać.
Paweł Kubalski
Podsumowując chciałem przez przez mysza jak mówiłeś o tych grzybach że nie ma jeszcze grzybów tak se pomyślałem że grzyby na na południu będą ale to będzie raczej pleśń tam był nadmiar wody.
Jarosław Uściński
To co to zakwaszać część. Chowaną słabo to wygląda naprawdę także ja trzymam kciuki za. Południe ile możemy tyle będziemy działać i prywatnie no ale ja powiedziałem ja wpłacam i cześć zawsze zawsze pomagam jak mogę i dokładnie oczywiście można się zrzucić możemy zrobić spektakl zrobić naklejki wysłać tira wody ten film ten tir będzie kosztował więcej 3 razy niż ta woda na pokładzie to ja się śmieję że lepiej jej zuby zrobić zrzutkę parę osób pojechać tam do najbliższego sklepu albo hurtowni zakupić i rozwieść ale problem jest w tym że kolega chciał w piątek ten numer zrobić.
Paweł Kubalski
A co zrzutki rozumie ktoś jak ktoś czuje potrzebę może wpłacić pieniądze.
Jarosław Uściński
Firma zrobiła produkcję i kanapek i jakiś tam wyrobów. I był problem z dystrybucją też lokalnie no handlowcy handlowcy firmy gastronomicznej nie znaleźli chętnych do rozdysponowania na miejscu tego sprzętu tego towaru to nie jest tak kolorowo ale zwróćcie się do wojska bo ja jakbym razie czego mam kontakty bezpośrednie wojsko robi tak dużo tam wyżywienia cały zapas.
Paweł Kubalski
Dlatego.
Jarosław Uściński
Nienaruszalne całe masy tego poszły racje żywnościowe tak zwane te współczesne które i tak muszą rotować no to tym razem trafią tam a to jest dobre jedzenie i bezpieczne i naprawdę ono tam trafiło więc tylko kuchnię polowe tego masa poszła no bo rozmawiałem wczoraj akurat z kolegą z żywnością także to się dzieje więc jedna rzecz jeżeli są problemy to trzeba się z nimi zgłaszać.
Paweł Kubalski
Czyli tak możemy wymieniać.
Jarosław Uściński
Do nas do stowarzyszenia oczywiście możecie zgłaszać się ci restauratorzy te biznesy które czują taką potrzebę a wiedzą że nie mają pomocy możecie próbować zwracać się do nas my możemy cisnąć niektórych tylko że pamiętajcie to masa tworzy tworzy siłę jeżeli się nie zrzesza przecie nie działacie w organizacjach to potem to organizacja nie mają takiej siły jaką chcielibyśmy żeby miały. Mówimy też o takim projekcie da o czyli przedsiębiorców którzy niby niewidoczni ale mają wpływ bo każdy z nas ma konto bankowe tam przynajmniej nam nic nie zamoknie chyba że laptop albo telefon szlak trafi i tam mając konto osobiste mamy bezpośrednie uwiarygodnienie swojego uwierzytelnienie swojego podpisu więc swojego głosu i tak możemy w projekcie dao funkcjonować więc warto się tym też to u mnie na stronie stowarzyszenia na Facebooku stowarzyszenia o o SKIC kropka kropka PL to wszystko się dzieje i u mnie też to można zobaczyć na facebo. To jest istotne bo jeżeli się nie chcecie zrzeszać w jakikolwiek sposób to jakim jaki jest sens później podnosić głowę i wtedy tylko do państwa to tak jak w covidzie pytali niektórzy.
Prelegent
A gdzie są.
Jarosław Uściński
Ci prezesi tych stowarzyszeń a ja się pytam a gdzie są ci członkowie tych stowarzyszeń z nami działają ludzie którzy chcą i jeżeli nas jest ledwie we wszystkich stowarzyszeniach może kilka 1000 albo kilka set twarzy kucharzy no to z czym do ludzi tak rząd nas nie widzi instytucja nas nie widzą i cześć także.
Paweł Kubalski
I po to powstało dao.
Jarosław Uściński
Bo to powstało oddało że było ponad tym wszystkim to nie jest organizacja która ma kogoś upić z kieszeni. Tylko faktycznie oczywiście potrzebuje jakiegoś nadzoru no bo to było żeby nie koordynować takiej instytucji ale mając kilka 1000 albo kilkadziesiąt 1000 głosów przedsiębiorców przedsiębiorstwa to taki jak ja przedsiębiorca to właściciel fabryki a przedsiębiorca to również jednoosobowa działalność gospodarcza których jest najwięcej i każdy z nas ma bóle każdy z nas jak wstanie sam to nic nie zrobi zauważcie że przedsiębiorcy w tym kraju nie robią protestów są górnicy hutnicy.
Paweł Kubalski
Których jest najwięcej.
Jarosław Uściński
Nie wiem pracownicy transportu nauczyciele oni idą pod sejm. A my a my. Nigdy nie pójdziemy bo my nie mamy czasu więc może obudźmy się i wykorzystajmy ten bardzo gówniany czas i gówniany pretekst jakim jest powód do tego żeby żeby tak spojrzeć się na chwilę jezu faktycznie do kogo mam się zwrócić no. Jak byłem ubezpie. A firma ubezpieczeniowa mimo wszystko próbuje mnie złupić no to jak ją dopaść no sprawa cywilna nie macie teraz czasu na pozwy cywilne tak albo środków i czasu więc trzeba próbować tak budować system żebyśmy podobnie jak szwajcarzy co jest trochę ideałem mieli prawo głosu żeby wreszcie rządy co jest mało prawdopodobne w Europie ale żeby rządy zaczęły słuchać tych grup które budują pkb wielokrotnie już to mówiłem że przedsiębiorcy budujecie pkb tego kraju cała reszta korzysta z p. To że wojsko pojechało dziesiątki 1000 i bardzo dobrze to jest wynik naszych podatków przez szpitale i tak dalej szkoły przedszkola biura urzędu to jest wynik pracy waszej to się nie bierze znikąd inąd to się bierze z naszych podatków więc nikt nam teoretycznie i praktycznie nie robi łachy że nam pomaga w trudnych sytuacjach.
Paweł Kubalski
No dobra da org PLDAO org.
Jarosław Uściński
PL wejście poczytać ja wiem że powiecie a bo tu jest ten a. Tu ten tak. Jacek ona oprócz tego że zajmują się da o to ma komfort ja tak prowadzę swoją swoją firmę dlatego mam czas robić to w stowarzyszeniu a jace. Prowadzi swoją firmę i tak kawa i różne rzeczy jakie tam ma ale oprócz tego ma ten komfort czasu i te 5 deko żyłki charytatywnej pracy i uczciwości że wie jako przedsiębiorca żeby kopnąć w drzwi Urzędów albo instytucji sejmowych to trzeba kopnąć kilkoma 1000 nóg bo kilkoma nogami to są możemy buty co najwyżej połamać.
Paweł Kubalski
Dlatego was potrzebujemy.
Jarosław Uściński
Krótko krótko mówiąc wy siebie potrzebujecie razem robiąc taki projekt jak nagle oddacie 30000 głosów 40000 głosów ktoś się wystraszy bo to znaczy że ci ludzie w jednym czasie tak jakby byli. Sejmem może **** zaboleć niektórych my możemy jeden miesiąc spóźnić się z paroma płatnościami oczywiście wejdą nam na konta i tak dalej ale możemy pokazać jak za chwilę budżetem czego nie sugeruję oczywiście boże broń.
Paweł Kubalski
No i dobrze spotykamy się na kolacji u jarka w wózku.
Jarosław Uściński
Nie.
Paweł Kubalski
Do usłyszenia za tydzień wszystkiego dobrego.
