Shikuwasa, znana jako „kwaśna mandarynka z Okinawy,” to owoc, który zyskał miano symbolu zdrowia i długowieczności. Ten mały, zielony cytrus charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem kwaśności i słodyczy. Mieszkańcy Okinawy, słynący z długiego życia, uznają shikuwasę za nieodłączny element swojej diety. W Polsce shikuwasa nie jest jeszcze powszechnie dostępna, ale można ją znaleźć w specjalistycznych sklepach z japońskimi produktami.
Shikuwasa – Wyjątkowy smak i zastosowanie kulinarne
Shikuwasa wyróżnia się intensywnym, orzeźwiającym smakiem. Ze względu na swoją kwaśność rzadko spożywana jest w całości. Zamiast tego znajduje zastosowanie w sokach, dressingach, dżemach i marynatach. Starta skórka owocu bywa używana jako przyprawa, dodając potrawom wyjątkowego cytrusowego aromatu. W Japonii shikuwasa często gości na stołach w formie lemoniad i napojów gazowanych.
Shikuwasa jest prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawiera wysokie ilości witaminy C, która wzmacnia odporność i działa jako przeciwutleniacz. Kluczowe dla zdrowia są także flawonoidy, takie jak nobiletyna i tangeretyna, znane z właściwości przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych. Te bioaktywne związki wspierają regenerację komórek i opóźniają procesy starzenia.
Wpływ na zdrowie serca i układu nerwowego – Sekret długowieczności mieszkańców Okinawy
Flawonoidy obecne w shikuwasie poprawiają krążenie krwi i regulują ciśnienie, wspierając zdrowie serca. Nobiletyna, kluczowy składnik tego owocu, działa ochronnie na komórki nerwowe, co może zapobiegać chorobom neurodegeneracyjnym. Regularne spożywanie shikuwasy może zmniejszyć ryzyko wystąpienia schorzeń układu sercowo-naczyniowego.
Okinawa, zwana krainą stulatków, słynie z niskiego wskaźnika chorób serca, cukrzycy typu 2 i nowotworów. Dieta mieszkańców, bogata w antyoksydanty zawarte w shikuwasie, odgrywa kluczową rolę w ich zdrowiu i długowieczności. Przeciwutleniacze zawarte w owocu skutecznie neutralizują wolne rodniki, zmniejszając stres oksydacyjny w organizmie.
Wszechstronne zastosowanie w kuchni
Kwaśny smak shikuwasy sprawia, że owoc doskonale sprawdza się w różnych daniach. Można go używać jako bazę do napojów, dressingów i marynat. Japońskie gospodynie często przygotowują z niego dżemy i konfitury, które doskonale komponują się z pieczywem. Sok z shikuwasy wzbogaca smak ryb, mięsa i sałatek, dodając im wyjątkowego charakteru.
Choć shikuwasa w Polsce jest rzadkością, warto poszukać jej w sklepach z azjatyckimi produktami. To owoc, który nie tylko wzbogaci kulinarnie Twoją kuchnię, ale także przyniesie korzyści zdrowotne. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i flawonoidów shikuwasa może stać się cennym wsparciem w codziennej diecie. Poznaj smak długowieczności i sięgnij po owoc, który podbija serca mieszkańców Okinawy!
Pierwsza w UE radiowa i portalowa redakcja z niepełnosprawnościami
Prowadzimy restaurację ZDRÓWKO którą wspiera Jarosław Uściński
