W najnowszym odcinku programu „Kulinarna Nawigacja” Jarosław Uściński zabiera nas w świat gotowania, technologii kuchennych i kontrowersyjnych tematów związanych z jakością żywności. Od czystości garnków po wpływ fosforanów na zdrowie – rozmowa obfituje w mocne opinie i bezkompromisowe podejście do gastronomii. fosforany zabijają powoli
Dlaczego warto myć garnek z obu stron i fosforany zabijają powoli
Pierwszy temat to higiena kuchni. Uściński zwraca uwagę, że w epoce kuchenek gazowych zewnętrzna część garnków często pozostaje pokryta warstwą spalenizny. Problem ten wciąż dotyczy wielu domów i restauracji. „Garnek powinien być czysty w środku i na zewnątrz – inaczej to nie jest czystość, tylko iluzja” – mówi. Indukcja, w przeciwieństwie do gazu, wymusza dbałość o sprzęt, ponieważ zabrudzone naczynia mogą przestać działać prawidłowo.
Indukcja kontra gaz – technologiczna rewolucja w kuchni
W programie pada stwierdzenie, że mit przewagi gotowania na gazie bierze się głównie z przyzwyczajeń. „Każdy, kto twierdzi, że na gazie gotuje się lepiej, po prostu nigdy nie używał dobrej indukcji” – podkreśla Uściński. Indukcja pozwala na precyzyjne sterowanie temperaturą, nie przypala powierzchni garnków i jest bezpieczniejsza. W rozmowie pojawia się też temat kosztów – mimo wysokiej ceny początkowej, kuchnie indukcyjne są bardziej ekonomiczne w dłuższej perspektywie.
Fosforany i glutaminian – ukryte zagrożenia w jedzeniu
Najbardziej krytyczna część audycji dotyczy jakości produktów spożywczych. Jarosław Uściński bez ogródek piętnuje producentów, którzy stosują fosforany i glutaminian sodu w żywności. „Glutaminian to tani sposób na oszukanie kubków smakowych, a fosforany dosłownie niszczą organizm od środka” – ostrzega. Szczególnie niebezpieczne są wędliny i parówki przeznaczone dla dzieci. Uściński apeluje, aby konsumenci czytali etykiety i wybierali produkty bez sztucznych dodatków.
Marketing spożywczy – manipulacja, która działa
Prowadzący porusza także temat agresywnych reklam skierowanych do dzieci. Zwraca uwagę na absurdalność sytuacji, w której producenci chwalą się brakiem glutaminianu, ale wciąż używają fosforanów. „To bezczelne oszustwo – nie można zamieniać jednego truciciela na inny i udawać, że produkt stał się zdrowy” – komentuje. Pada zapowiedź, że oszukane etykiety będą piętnowane publicznie, aby wymusić zmiany w przemyśle spożywczym.
Czy świadomy wybór jest jeszcze możliwy?
Końcówka programu skłania do refleksji nad kondycją rynku spożywczego. Jarosław Uściński wyraża frustrację związaną z trudnością w znalezieniu uczciwie produkowanej żywności. „Chcę po prostu iść do sklepu i kupić dobry produkt, bez chemii, bez kombinacji” – mówi. Pada również apel do polityków, aby zaostrzyli regulacje dotyczące jakości żywności. Tymczasem prowadzący zachęca słuchaczy do większej uważności przy wyborze produktów i promowania zdrowego stylu życia.
W tym wydaniu „Kulinarnej Nawigacji” pojawiło się wiele mocnych słów, ale także istotnych faktów. Dbanie o czystość, świadome wybory spożywcze i korzystanie z nowoczesnych technologii mogą sprawić, że kuchnia stanie się miejscem nie tylko smaczniejszym, ale i zdrowszym. 🍲🔥
Dziękujemy że przeczytałeś ten artykuł, przygotowany przez naszą redakcję składającą się z osób z niepełnosprawnościami.
Pierwsza w UE radiowa i portalowa redakcja z niepełnosprawnościami
Prowadzimy restaurację ZDRÓWKO którą wspiera Jarosław Uściński
