Dzisiaj w naszej Kulinarnej Nawigacji, Panowie Jarosław Uściński i Paweł Kubalski zająć się mieli zagadnieniem diety pudełkowej, zostali jednak zaskoczeni przez wspaniałą szarlotkę – bez pudełka – i to właśnie o pysznej, domowej szarlotce zdecydowali się opowiedzieć nam w dzisiejszej audycji.
Szarlotka z zaskoczenia, czyli garść ciekawostek na temat szarlotki, których mogłeś nie wiedzieć
Szarlotka to kultowe polskie ciasto z jabłkami, które jest cenione za swój wyjątkowy smak i aromat. To tradycyjny deser, który gości na polskich stołach od pokoleń. Szarlotka jest wykonana z kruchego ciasta, które jest wypełnione soczystymi jabłkami, cynamonem i innymi przyprawami. Jest to pyszny i łatwy do zrobienia deser, idealny na każdą okazję. Zapraszamy do zapoznania się z informacjami, których na temat szarlotki udziela nam Jarosław Usciński – szef Kulinarnej Reprezentacji Polski.
Aby przygotować pyszne nadzienie jabłkowe możemy wykorzystać różne sposoby – jabłka możemy zetrzeć, pokroić i ugotować lub pokroić w ćwiartki, potem na półcentymetrowe plasterki i zgnieść. Do naszego nadzienia należy dodać cukier, wlać stopione masło i wrzucić trochę namoczonych rodzynek. Wedle uznania możemy poeksperymentować i dodać również: śliwki węgierki, gruszki, wiśnie, brzoskwinie i morele. Niektórzy dodają także orzechy. Najlepiej użyć jabłek kwaśnych np. antonówek lub renety. Można oczywiście użyć słodkich jabłek, ale naszej szarlotce zabraknie wtedy kwaskowatego kontrastu. Do nadzienia dodajemy odrobinę cynamonu, najlepiej kory, odpowiednio rozgniecionej, co zapewni intensywne uwalnianie wspaniałego aromatu. Wedle upodobań, dodać można również odrobinę wanilii. Szarlotka to ciasto, które można przygotować w wielu wariantach i pozostawia cukiernikowi szeroki wachlarz możliwości. Możemy je na przykład posypać cynamonową kruszonką. Świetnym pomysłem może być również przykrycie ciasta bezą. Dla wymagających warto dodać ciekawostkę – na prawie gotową bezę położyć można odrobinę dobrego twarożku z wanilią i zapiec, co zapewni nam prawdziwą ucztę dla zmysłów. Świetnym pomysłem będzie podanie szarlotki na ciepło z gałką lodów waniliowych. Możemy również polać ciasto łyżeczką sosu truskawkowego. Smacznego 😉
Apfelstrudel czyli tradycyjny przysmak austriacki z jabłkami
Apfelstrudel, czyli strudel jabłkowy, to tradycyjne ciasto wiedeńskie, które jest popularne w Austrii, Bawarii, Czechach, północnych Włoszech, Słowenii, Chorwacji i innych krajach Europy, które niegdyś należały do Cesarstwa Austro-Węgierskiego.
Strudel jabłkowy składa się z cienkiego, elastycznego ciasta, zwanego „Blätterteig”, nadziewanego jabłkami, rodzynkami, kruszonką orzechową i cynamonem. Ciasto rozciągamy na cienką, przezroczystą warstwę, a następnie nadziewamy i zwijamy w rulon. Strudel pieczemy w piekarniku, aż do uzyskania złocistego koloru. Tradycyjny przepis na apfelstrudel wymaga użycia ciasta własnoręcznie wyrabianego. Proces ten jest dość czasochłonny i wymaga pewnej wprawy.
Strudel jabłkowy tradycyjnie podajemy z bitą śmietaną lub lodami. Jest to pyszne i aromatyczne ciasto, które jest idealne na deser lub podwieczorek.
Deser jabłkowy na szybko
Wszyscy dobrze wiemy, że czasem mały (lub większy) słodki głód dopada nas ni stąd ni z owąd i przeszukujmy wtedy zakamarki kuchni w poszukiwaniu czegoś słodkiego. Zamiast tego możemy przygotować szybki, pyszny i zdrowy deser z jabłka, które zazwyczaj zawsze mamy w domu. Jarek Uściński prezentuje nam swój sposób na „małego, słodkiego głoda”.
Jabłko nakłuwamy widelcem i władamy do miseczki z pokrywką. Tak zabezpieczone jabłko wkładamy do mikrofalówki na około 5 min. Nakłucie jabłka jest bardzo istotne, aby nie spotkała nas nieprzyjemna niespodzianka i jabłuszko nie wybuchło nam w mikrofalówce. Po wyjęciu odcinamy górę jabłka, polewamy miodem, kruszymy cynamon w moździerzu i posypujemy.
Kulinarna Nawigacja – Dieta pudełkowa i takie tam…
Więcej odcinków Kulinarnej Nawigacji znajdziesz pod tym linkiem. Jarosław Uściński szef Kulinarnej Reprezentacji Polski dzieli się z nami swoimi doświadczeniami.
co godzinę bezstronny serwis informacyjny w radio Bezpieczna Podróż – radio niezaangażowane politycznie prowadzone przez osoby z niepełnosprawnościami
najlepsze jedzenie i catering w restauracji Zdrówko prowadzonej przez osoby z niepełnosprawnościami.
