Kulinarna Nawigacja – Olimpiada

Kulinarna Reprezentacja Polski z szefem Jarosławem Uścińskim w drodze na Olimpiadę do Sztutgartu. Kibicujemy im bo zawsze są w czołówce choć w mediach mało o tym to biją na głowę Francuzów czy Szwedów

306

Radio Bezpieczna Podróż online!

Słuchaj muzyki, rozmów oraz najnowszych serwisów informacyjnych. Możesz słuchać nas na wszystkich urządzeniach.

Kulinarna Reprezentacja Polski z szefem Jarosławem Uścińskim w drodze na Olimpiadę do Sztutgartu
Kulinarna Reprezentacja Polski z szefem Jarosławem Uścińskim w drodze na Olimpiadę do Sztutgartu

W dzisiejszej odsłonie Kulinarnej Nawigacji kontynuujemy temat Olimpiady Kulinarnej IKA, która rozpoczyna się 2 lutego 2024 w w Stuttgarcie w Niemczech. Rozwijamy również temat naszej Narodowej Reprezentacji Kucharzy. Zapraszamy do wysłuchania audycji z Jarosławem Uścińskim i Pawłem Kubalskim.

Kulinarna Nawigacja – kierunek – Olimpiada w Niemczech

Olimpiada Kulinarna IKA to największy i najbardziej prestiżowy międzynarodowy konkurs kulinarny na świecie. Odbywa się co cztery lata, a w 2024 roku odbędzie się w dniach 2-7 lutego w Stuttgarcie w Niemczech. W tegorocznym konkursie weźmie udział ponad 2000 szefów kuchni i cukierników z ponad 60 krajów. Konkurs będzie odbywał się w hali targowej Messe Stuttgart, która jest jednym z największych centrów wystawienniczych w Europie.

Pierwsza Olimpiada Kulinarna IKA odbyła się w 1896 roku w Berlinie. Była to pierwsza międzynarodowa impreza kulinarna na świecie. W 1960 roku Olimpiada Kulinarna IKA została przejęta przez World Association of Chefs’ Societies (WACS), międzynarodową organizację zrzeszającą stowarzyszenia szefów kuchni z całego świata. Obecnie Olimpiada Kulinarna IKA odbywa się co cztery lata, a w 2024 roku odbędzie się już jej 27. edycja.

W Olimpiadzie IKA biorą udział drużyny narodowe reprezentujące kraje z całego świata, a także drużyny młodzieżowe i indywidualne.

Uczestnicy konkursu zmierzą się w kilku konkurencjach, w tym:

  • Restaurant of Nations – przygotowanie trzech dań dla ponad 100 gości
  • Chef’s Table – sporządzenie od podstaw rozbudowanego menu dla 12 osób
  • Chocolate Art – przygotowanie rzeźby z czekolady
  • Pastry Art – przygotowanie rzeźby z ciasta
  • Fish Dish – przygotowanie dania rybnego
  • Meat Dish – przygotowanie dania mięsnego
  • Vegetable Dish – przygotowanie dania warzywnego
  • Team Relay – konkurencja zespołowa, w której uczestnicy muszą przygotować danie w określonym czasie

Ocenianie uczestników konkursu odbywa się przez międzynarodowe jury składające się z wybitnych szefów kuchni i cukierników. Ocena obejmuje zarówno walory smakowe, estetyczne, jak i techniczne.

Olimpiada Kulinarna IKA jest doskonałą okazją do zaprezentowania talentu i umiejętności szefów kuchni i cukierników z całego świata. Konkurs jest również doskonałym sposobem na promocję kuchni poszczególnych krajów.

Narodowa Reprezentacja Polski Kucharzy

Narodowa Reprezentacja Polski Kucharzy to zespół najlepszych polskich kucharzy i cukierników, którzy reprezentują Polskę na międzynarodowych konkursach kulinarnych. Reprezentacja jest powołana przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni i składa się z dwóch drużyn: seniorów i juniorów. Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni jest członkiem World Association of Chefs’ Societies (WACS), która organizuje Olimpiadę Kulinarną IKA. W ostatnich latach reprezentacja Polski odnosiła sukcesy na międzynarodowych konkursach kulinarnych.

Drużyna seniorów

W skład drużyny seniorów powołanej na Olimpiadę Kulinarną IKA 2024 w Stuttgarcie wchodzą:

  • Bartosz Peter – kapitan drużyny, ekspert w Instytucie Kulinarnym Transgourmet
  • Marcin Gruszka – kucharz, szef kuchni w restauracji „Szara” w Warszawie
  • Maciej Hippler – kucharz, szef kuchni w restauracji „Bistro 1895” w Warszawie
  • Sebastian Plasota – kucharz, szef kuchni w restauracji „The White Restaurant” w Warszawie
  • Tomasz Ziółkowski – kucharz, szef kuchni w restauracji „Nina” w Warszawie
  • Michał Świerad – cukiernik, szef cukierni w restauracji „Szara” w Warszawie
  • Angelika Chwyć – cukiernik, szef cukierni w restauracji „The White Restaurant” w Warszawie
  • Łukasz Wódz – asystent
  • Wojciech Waliszewski – asystent

Drużyna juniorów

W skład drużyny juniorów powołanej na Olimpiadę Kulinarną IKA 2024 w Stuttgarcie wchodzą:

  • Bartosz Peter – kapitan drużyny, ekspert w Instytucie Kulinarnym Transgourmet
  • Weronika Gurynow – kucharka, absolwentka Warszawskiej Szkoły Gastronomicznej
  • Nikita Vikhrov – asystent
  • Anna Kochańska – asystentka, studentka Warszawskiej Szkoły Gastronomicznej

Narodowa Reprezentacja Polski Kucharzy nie jest finansowo wspierana przez rząd. Jednakże, jej działalność opiera się na wsparciu ze strony różnych partnerów strategicznych, takich jak Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa. Te firmy angażują się w rozwój branży gastronomicznej, wspierają zawodowców oraz uczniów szkół gastronomicznych, a także aktywnie uczestniczą w największych wydarzeniach kulinarnych. Dzięki temu reprezentacja może kontynuować swoją działalność i reprezentować Polskę na międzynarodowych konkursach kulinarystycznych.

Olimpiada Kulinarna zbliża się wielkimi krokami, a my życzymy naszej Narodowej Reprezentacji połamania widelców 😉

Kucharze z całego globu rywalizują o ZŁOTO na Olimpiadzie Kulinarnej IKA. Polska Reprezentacja Kulinarna z powodzeniem namieszała w Niemczech. Weronika Gurynow ZŁOTO BRAWO!!! Poland National Culinary Team pod wodzą Jarosława Uścińskiego

Kulinarna Nawigacja – Olimpiada

Więcej odcinków Kulinarnej Nawigacji znajdziesz pod tym linkiem. Jarosław Uściński szef Kulinarnej Reprezentacji Polski dzieli się z nami swoimi doświadczeniami.

Wspomoż fundację - Przekaż 1.5% podatku

Jesteśmy medium składającym się z osób z niepełnosprawnościami. Jeśli czytasz nasze wiadomości i podoba Ci się nasza praca to zostań naszym czytelnikiem.

Jak widzisz na naszym portalu nie ma żadnych reklam. Jest to możliwe dzięki takim jak TY.

  • Nr. rach. bankowego: 02 1750 0012 0000 0000 3991 4597
  • KRS: 0000406931
  • NIP: 5361910140

Przekaż nam swoje 1,5% a dzięki temu nadal nie będziemy zamieszczać reklam a TY będziesz czytał czysty tekst mając świadomość że przyczyniłeś się do jego napisania.

Brak postów do wyświetlenia