Kulinarna Nawigacja – grzyby i kabaczek faszerowany

W Kulinarnej Nawigacji z Jarosławem Uścińskim znajdziecie nie tylko ciekawe i smaczne przepisy, ale także cenne wskazówki dotyczące naszego zdrowia i zbilansowanej diety. Jarosław Uściński szef Kulinarnej Reprezentacji Polski dzieli się z nami swoimi doświadczeniami.

509

Radio Bezpieczna Podróż online!

Słuchaj muzyki, rozmów oraz najnowszych serwisów informacyjnych. Możesz słuchać nas na wszystkich urządzeniach.

kulinarna nawigacja - grzyby i kabaczek faszerowany kosz grzybów
W grzybach znajduje się silny antyoksydant - ergotioneina, która likwiduje stany zapalne w naszym organizmie

Kulinarna Nawigacja – grzyby i kabaczek faszerowany to temat dzisiejszej audycji, która obfituje nie tylko w smaczne przepisy, ale także w cenne porady zdrowotne. Jarosław Uściński i Paweł Kubalski udowadniają, że grzyby wbrew powszechnemu przekonaniu, to nie tylko walory smakowe, ale również źródło antyoksydantu, jakim jest ergotioneina.

Grzyby źródłem ergotioneiny

Grzyby słyną z niepowtarzalnych walorów smakowych i błędnego przekonania, że nie posiadają żadnych wartości odżywczych. Jest to oczywiście nieprawda, ponieważ są one źródłem między innymi potasu, fosforu, magnezu, żelaza, selenu czy cynku. Dodatkowo niewielu z nas wie o tym, że w grzybach znajduje się najsilniejszy antyoksydant, jaki występuje na kuli ziemskiej. Mowa tu o ergotioneinie, która w przeciwieństwie do na przykład likopenu (występującego w pomidorach) nie jest wypłukiwana z naszego organizmu. Zatrzymuje się w miejscach występowania stanu zapalnego i skutecznie pomaga zwalczyć chorobę. Ponadto ergotioneina jest jedynym antyoksydantem, który przenika z krwi do mózgu, co z kolei chroni nas przed Alzhaimerem. Warto więc włączyć je do naszej diety. Bowiem już 100 gram grzybów tygodniowo przyczyni się do trwałego utrzymania ergotioneiny w naszym organizmie. A co za tym idzie do skutecznego likwidowania stanów zapalnych, szczególnie stawów.

Czas na grzyby i kabaczka faszerowanego

Jarosław Uściński podkreślił, że grzyby dają nam mnóstwo radości, a sposobów ich podania jest naprawdę wiele! Począwszy od smażonego rydza czy borowika na patelni, poprzez zupę czy sos grzybowy, a na flaczkach z bocznika skończywszy. Dość ciekawym i nietypowym pomysłem jest przygotowanie pieczarki podlanej wódką, smażonej na klarowanym maśle lub oleju rzepakowym. Ważne jednak, aby pieczarka była malutka i przyprawiona jedynie młotkowanym pieprzem. Smaczną swego rodzaju potrawką będzie także połączenie pieczarki z alkoholem, krewetką, estragonem oraz odrobiną soli i pieprzu.

Dzisiejsza Kulinarna Nawigacja z Jarosławem Uścińskim obfitowała w wiele ciekawych pomysłów na jesienne potrawy. Jednym z nich jest faszerowany kabaczek na wiele sposobów. Pierwszy wariant to ten tradycyjny nadziewany mięsem mielonym, drugi natomiast to idealna wersja wege. Tu wykorzystamy warzywa strączkowe, takie jak fasola, cieciorka czy soczewica. Wystarczy tylko wcześniej zamoczyć te większe z nich, po to aby wszystkie później równo się ugotowały. Następnie dodać uduszoną czerwoną cebulę oraz jajko w wersji dla wegetarian. Takim farszem nadziewamy naszego kabaczka i smażymy. Po więcej ciekawych inspiracji, zapraszamy do wysłuchania audycji z cyklu — Kulinarna Nawigacja z Jarosławem Uścińskim. Zdrowe odżywianie i zrównoważona dieta uchroni nas przed wizytami u lekarza. Czy wiesz jakie właściwości antyoksydacyjne ma ergotioneina?

Kulinarna Nawigacja – grzyby i kabaczek faszerowany

Więcej odcinków „Kulinarnej Nawigacji” znajdziesz pod tym linkiem

Poznaj też zalety pomidorów i przetworów pomidorowych.

 

Wspomoż fundację - Przekaż 1.5% podatku

Jesteśmy medium składającym się z osób z niepełnosprawnościami. Jeśli czytasz nasze wiadomości i podoba Ci się nasza praca to zostań naszym czytelnikiem.

Jak widzisz na naszym portalu nie ma żadnych reklam. Jest to możliwe dzięki takim jak TY.

  • Nr. rach. bankowego: 02 1750 0012 0000 0000 3991 4597
  • KRS: 0000406931
  • NIP: 5361910140

Przekaż nam swoje 1,5% a dzięki temu nadal nie będziemy zamieszczać reklam a TY będziesz czytał czysty tekst mając świadomość że przyczyniłeś się do jego napisania.

Brak postów do wyświetlenia