Jesień w Kulinarnej Nawigacji właśnie się rozpoczęła, a to wszystko za sprawą cukinii, kabaczka i ziemniaka. To one zagoszczą w dzisiejszej audycji. Jarosław Uściński i Paweł Kubalski pokażą nam co pysznego możemy z nich wyczarować, a możliwości jest naprawdę wiele!
Czas na wykopki
Jesień tego roku jest dla nas wyjątkowo łaskawa! Zachwyca zarówno kolorami, słońcem jak i wysoką temperaturą. Ta złota polska jesień widoczna jest nie tylko na drzewach, ale także na polach, w ogrodach i bazarach. Na bazarach właśnie teraz królują dynie, kabaczki, cukinie, buraki, marchewki czy ziemniaki. Oznacza to nic innego, jak to, że czas na zbiory i wykopki właśnie się rozpoczął. Panowie podkreślają, że teraz jest idealny moment na robienie słoików oraz mrożenie ziół. Zarówno warzywa jak i zioła rosnące i dojrzewające w słońcu są skarbnicą witamin i minerałów. Dlatego zróbmy sobie z papryki leczo na zimę, a zioła zamroźmy w szczelnych woreczkach. Dzięki temu zachowamy smak i aromat lata na długie zimowe miesiące.
Ziemniaki w roli głównej
Nasi prowadzący sporo uwagi poświęcili zdrowym i smacznym warzywom okopowym, czyli ziemniakom. Podkreślając, że są one źródłem cennego błonnika, potasu i minerałów. Dodatkowo charakteryzują się bardzo wysokim indeksem sytości. W praktyce oznacza to, że szybciej się najadamy, co jest szczególnie istotne dla osób dbających o linię. Ponadto ich spożywanie zaleca się w diecie sportowców lub przed ciężkimi treningami, ponieważ regenerują one nasze mięśnie. Ziemniaki możemy spożywać na wiele sposobów, na przykład w formie puree lub pieczone w piekarniku. Puree to idealny dodatek do obiadu. Możemy podać je klasycznie z masłem i mlekiem lub urozmaicić o ugotowaną marchewkę bądź kalafiora. Natomiast ziemniaczki pieczone w piekarniku, powinny mieć dobrze przypieczoną skórkę, a w środku pozostać miękkie. Możemy do nich przyrządzić lekki sos na bazie białego sera, jogurtu, cebulki, pieprzu i grubo pokrojonego szczypiorku. Panowie zdradzili nam również sposób na idealne frytki, aby go poznać zapraszamy do wysłuchania całej audycji — tam znajdziecie więcej ciekawych przepisów. Zdrowe odżywianie i zrównoważona dieta uchroni nas przed wizytami u lekarza. Czy wiesz jakie właściwości antyoksydacyjne ma ergotioneina?
Jesień w Kulinarnej Nawigacji
Więcej odcinków Kulinarnej Nawigacji znajdziesz pod tym linkiem
