Wielu dietetyków i lekarzy przestrzega przed jedzeniem cukru oraz zawierających go produktów. Coraz częściej słyszymy też o tym w mediach. Jednak tak naprawdę czemu cukier jest niezdrowy?
Cukier przeważnie kojarzony jest ze słodkimi napojami, kostkami wrzucanymi do herbaty i słodyczami. Często zapominamy, że znajduje się on nie tylko w tych produktach. Można go znaleźć w innej żywności, która na pozór nie kojarzy się ze słodkim smakiem lub występowaniem cukru. Tymczasem ostatnie badania dowiodły, że dorosły człowiek dostarcza do organizmu około 22-27 łyżeczek cukru. Jeszcze gorzej jest w przypadku lubiących słodycze i słodkie napoje dzieci. Co prawda potrzebujemy niewielkie ilości tej substancji, jednak jej spożywanie powinno być mocno ograniczone. Często uważamy, że nie jedzenie słodyczy wystarczy, aby ograniczyć spożycie cukru. Tymczasem nie jest to prawdą. Cukry znajdują się w wysoko przetworzonych produktach spożywczych. Do najbardziej popularnych należą: makarony, ryże, napoje gazowane, gotowe dania i sosy oraz słodycze.
Czemu cukier jest niezdrowy? – otyłość i inne choroby
Dzięki produktom spożywczym zawierającym cukier tyjemy i cierpimy na inne dolegliwości. Naukowcy z całego świata podkreślają, że otyłość obecnie częściej prowadzi do śmierci niż palenie papierosów. Ponadto nadmierna ilość kilogramów to nie tylko nieatrakcyjny wygląd. Ludzie otyli są bardziej narażeni na zachorowanie na raka. Częściej cierpią także na cukrzycę, miażdżycę oraz choroby stawów i kręgosłupa. Otyłość to również zwiększone ryzyko udaru i zawału serca. Na nadmierne spożywanie cukru powinny także uważać osoby chude. Słodycze, napoje słodzone i inne produkty zawierające tę substancję negatywnie wpływają na kondycję zębów. Sprzyjają próchnicy, gdyż odpowiedzialne za jej powstawanie bakterie doskonale rozmnażają się w takim środowisku. Jedzenie produktów zawierających cukier powoduje różnorodne choroby i dolegliwości, które średnio mogą skrócić nasze życie aż o 15 lat. Nie bez powodu zatem cukier często nazywany jest cichym zabójcą.
Dlaczego spożywamy go za dużo?
Nadmierne spożywanie cukru zwykle wynika ze złych nawyków żywieniowych i niezdrowego stylu życia. Nie zdajemy sobie sprawy np. z tego, że więcej cukru znajdziemy w małej puszce napoju gazowanego niż w pączku. Nie wiemy też, że cukier spożywamy nie tylko w słodyczach albo słodkiej herbacie czy kawie. Dostarczamy go do organizmu, jedząc gotowe dania, jogurty owocowe i sosy. To jednak nie wszystko. Każdy wie, że wypicie napoju gazowanego nie będzie oznaczało rezygnacji ze zjedzenia obiadu. Półlitrowa butelka ma tyle samo kalorii, co mała porcja makaronu z sosem pomidorowym. Decydując się na taki sposób odżywiania dostarczamy do naszego organizmu kilkakrotnie więcej cukru i kalorii niż jest to rzeczywiście potrzebne.
Warto pamiętać, że najbardziej szkodzą nam napoje zawierające syrop glukozowo-fruktozowy. Fruktoza przetwarzana jest tylko w wątrobie, co może prowadzić do jej niealkoholowego stłuszczenia. Nie należy także przesadzać z ilością soków owocowych.
Czemu cukier jest niezdrowy dla całego organizmu?
Wiemy, że cukier może przyczyniać się do otyłości, zawału serca, miażdżycy czy problemów z zębami. Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę, jakie szkody może powodować w trzustce, jelitach, układzie krwionośnym i mózgu. Im bowiem większe stężenie cukru występuje we krwi, tym większe jest wydzielanie insuliny. Taki stan prowadzi do insulinooporności. Obniżona wrażliwość organizmu na działanie insuliny to z kolei prosta droga do cukrzycy typu 2.
Nasz układ hormonalny działa tak, że czym więcej spożywamy cukru, tym bardziej rośnie na niego zapotrzebowanie. Ponadto jedzenie produktów zawierających cukier szkodzi tarczycy, zakłócając jej pracę. Cierpią też na tym jelita, gdyż nadmiar węglowodanów osłabia ich biotom. To z kolei przyczynia się do osłabienia odporności i skłonności do alergii.
Naukowcy dowiedli także, że cukier może uzależniać. Jego wpływ na mózg jest porównywalny do działania kokainy na receptory dopaminowe oraz tzw. ośrodek nagrody. Trzeba też wiedzieć, że nadmierna ilość cukru we krwi sprzyja występowaniu chorób Parkinsona i Alzheimera .
Jeśli interesuje Cię, jakie korzyści z odstawienia cukru przedstawia dr Bartek Kulczyński, obejrzyj ten film.
Poznaj też artykuł kiszonki zapas witamin na zimę
Słuchaj nas online!
