Kulinarna Nawigacja – jesienny obiad jest kontynuacją swego rodzaju cyklu, który przekazujemy Wam już od kilku tygodni w naszych audycjach. Po jesiennym śniadaniu, czas na ciepły obiad, który jest bardzo ważnym posiłkiem w ciągu całego dnia, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Dziś to właśnie obiad będzie na pierwszym miejscu, jednak nie zapomnimy także o „naszym małym poradniku zdrowotnym”.
Czas na obiad
Życie w ciągłym biegu coraz częściej zabiera nam czas na wspólne spędzanie posiłków przy rodzinnym stole. Wielogodzinna praca, zajęcia w szkole czy dodatkowe aktywności odbierają nam możliwość spokojnego celebrowania obiadu czy kolacji. Coraz częściej także jemy na mieście lub sięgamy po dietę pudełkową myśląc, że w ten sposób zaoszczędzimy czas i pieniądze. Pamiętajmy jednak, że wspólne przygotowywanie posiłków jest okazją do rozmów, dobrej zabawy i zacieśniania więzów rodzinnych. Dlatego starajmy się przynajmniej raz w tygodniu w weekendy przygotować coś samemu.
Dziś Jarosław Uściński podrzucił nam kilka pomysłów na jesienny obiad. Jednym z nich są bitki wołowe z kaszą. Przygotowanie zaczynamy od pokrojenia w cienkie plastry mięsa wołowego z części zrazowej górnej. Następnie ubijamy je z obu stron, opruszamy mąką i obsmażamy na oleju lub smalcu. W międzyczasie siekamy dużą ilość cebuli w piórka. Podsmażone mięso wraz z cebulką podlewamy czerwonym winem i wodą, dodajemy ziele, liść laurowy i koniecznie imbir. Możemy również dorzucić w małej ilości włoszczyznę startą na tarce. Całość gotujmy na wolnym ogniu od 2 do 3 godzin, w zależności od rodzaju mięsa.
Bitki idealnie sprawdzą się z kaszą, na przykład pęczak. W tym miejscu Panowie zaznaczają zgodnie, że kasza ma zbawienne działanie dla naszego układu trawiennego. Musi być to jednak kasza pełnoziarnista, na przykład owsiana lub gryczana. Szczególnie ta nierozgotowana pobudza pracę jelit i działa jak swego rodzaju miotełka. Zapraszamy do wysłuchania całej audycji z cyklu Kulinarna Nawigacja z Jarosławem Uścińskim, tam dowiecie się więcej na temat kasz i pomysłów na jesienne obiady. Zdrowe odżywianie i zrównoważona dieta uchroni nas przed wizytami u lekarza. Czy wiesz jakie właściwości antyoksydacyjne ma ergotioneina?
Kulinarna Nawigacja – jesienny obiad
Więcej odcinków „Kulinarnej Nawigacji” znajdziesz pod tym linkiem. Jarosław Uściński szef Kulinarnej Reprezentacji Polski dzieli się z nami swoimi doświadczeniami.
