Kulinarna Nawigacja – przedwiośnie jest tematem dzisiejszej audycji Jarosława Uścińskiego i Pawła Kubalskiego. Panowie rozmawiali między innymi o tym, co możemy przygotować z warzyw okopowych, a także o kiszonkach i o zdrowiu ogólnie.
O buraku i nie tylko
W ten piękny, zimowy dzień Panowie Jarosław Uściński i Paweł Kubalski przenieśli nas w okres przedwiośnia. Pokazali nam, co możemy zrobić z warzyw okopowych, czyli takich, które przechowujmy w piwnicach. Na początku programu wspomnieli jednak czemu kraje północy, takie jak na przykład Skandynawia zawdzięczają swoje bogactwo. Uznali, że wynika to głównie z szacunku do produktu, którego nam, Polakom niestety brakuje. Nikt z nas, lub bardzo niewielu bowiem, robi przetwory na zimę, wykorzystując to co daje nam natura, a daje nam naprawdę wiele!
Nieoceniony dla naszego organizmu będzie samodzielnie przygotowany zakwas z buraka, który nie tylko wzmocni nasz organizm, ale także jest bombą witaminową. Do jego przygotowania potrzebujmy naprawdę niewiele – ciepłą, niechlorowaną wodę, buraki oraz przyprawy. Buraki należy umyć, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Do ciepłej wody dodajmy przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie i majeranek. Gdy woda przestygnie, dodajemy posiekany czosnek. Buraki wkładamy do kamionki, zalewamy przygotowaną zalewą, nakrywamy gazą i odstawiamy w chłodne miejsce. Po 7-10 dniach zlewamy zakwas do butelek i przechowujemy w lodówce. Tak przygotowany zakwas pijemy codziennie rano przed śniadaniem, co będzie mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie.
Kolejną zdrową i smaczną propozycją naszego gościa, były buraczki zasmażane. Buraczki należy ugotować lub upiec w całości. Po obraniu ze skórki ścieramy je na drobnych oczkach. Na patelni robimy zasmażkę z masełkiem i odrobiną mąki, możemy także użyć smalcu. Dodajemy buraczki, sól, pieprz, odrobinę cukru, ocet i przesmażamy chwilę na wolnym ogniu. Po dokładne przepisy na proste i smaczne dania z buraka zapraszamy do wysłuchania całej audycji. Tam dowiecie się również jakie kulinarne wyzwania Panowie przewidują dla nas na przyszły tydzień.
Kulinarna Nawigacja – przedwiośnie
Więcej odcinków Kulinarnej Nawigacji znajdziesz pod tym linkiem
