Sałatkowy zawrót głowy

W dzisiejszej audycji z cyklu „Kulinarna Nawigacja” Jarosław Uściński i Paweł Kubalski przekazali nam pomysły na pyszne i zdrowe, wiosenne sałatki. W związku z tym, że Święta Wielkanocne coraz bliżej, Panowie nie zapomnieli także o tradycyjnym mazurku wielkanocnym.

Sałatkowy zawrót głowy – parzona sałata i mix sałat z owocami

Mimo, iż tego za bardzo nie widać, ponieważ za oknami nadal zimowa aura, to jednak od jakiegoś czasu mamy już kalendarzową wiosnę! W związku z tym Panowie zachęcali nas do jedzenia sałat, ponieważ są one prawdziwą bombą witaminową i bogactwem składników mineralnych. Pierwszym, dosyć nietypowym pomysłem Pana Jarosława na przygotowanie sałaty jest parzona ze skwarkami z boczku. Na patelni przesmażamy surowy, wędzony boczek, liście sałaty myjemy, rwiemy na większe kawałki i wrzucamy do miski. Do rondelka wlewamy 100 ml wody i 50 ml octu spirytusowego bądź jabłkowego, dodajmy sól, cukier i pieprz „młotkowany”. Następnie wrzucamy ziele, listek, 4-5 posiekanych ząbków czosnku, a na koniec wlewamy olej i przesmażone skwarki. Wszystko zagotowujemy, chwilę studzimy i polewamy liście sałaty. Świetnie sprawdzi się ona jako dodatek do dań mięsnych z ziemniakami.

Kolejną bardzo prostą, szybką i smaczną sałatą jest ta z dodatkami owoców i sosem winegret. Mix sałat rwiemy na większe kawałki, dodajemy owoce — możemy wykorzystać te, które lubimy najbardziej. Doskonale sprawdzi się gruszka, mango, melon czy też świeże maliny. Nie bójmy się połączyć ich z ogórkiem, pomidorem i czerwoną cebulką. Całość polewamy winegretem, który w prosty sposób możemy przygotować sami w domu. Po przepis na sos i dokładne proporcje zapraszamy do wysłuchania całej audycji.

Mazurek wielkanocny

Do świąt wielkanocnych pozostał już niecały tydzień, dlatego warto przygotować coś, co możemy włożyć do świątecznego koszyczka. Oprócz baranka, jajek czy wędzonki musi się tam znaleźć również coś słodkiego. W związku z tym Pan Jarosław podał nam przepis na tradycyjny wielkanocny mazurek. Możemy go później wspólnie udekorować z dziećmi na wiele sposobów. Będzie to także okazja do świetnej zabawy z wykorzystaniem kreatywnych pomysłów naszych najmłodszych. Bazą do mazurka jest zawsze kruche ciasto przygotowane z mąki, jajek, masła i cukru. Te podstawowe składniki możemy wzbogacić, dodając trochę mąki krupczatki i śmietany 36% oraz esencji rumowej bądź cytrynowej. Ciasto rozwałkowujmy i kładziemy do formy, tworząc przy rantach ozdobną falbankę lub ramkę. Po upieczeniu środek ciasta wypełniamy kajmakiem lub marmoladą. Dodajmy w tym miejscu, że najlepiej sprawdzi się konfitura domowej roboty z wykorzystaniem dwóch różnych smaków. Całość polewamy lukrem i dekorujemy w dowolny sposób.

Na koniec audycji Panowie Jarosław Uściński i Paweł Kubalski życzyli nam zdrowych, smacznych i przede wszystkim spokojnych Świąt Wielkanocnych. Nasza redakcja Radia Bezpieczna Podróż również przyłącza się do życzeń dla wszystkich słuchaczy.

Sałatkowy zawrót głowy

Więcej odcinków „Kulinarnej Nawigacji” znajdziecie pod tym linkiem

Słuchaj nas online!