Grzybom mówimy „Dzień dobry”

W dzisiejszej audycji z cyklu "Kulinarna Nawigacja" Jarosław Uściński i Paweł Kubalski rozmawiali nie tylko o grzybach, ale także o królowej jesieni — o dyni! Z której nasz kucharz przygotował pyszną tarte dyniową.

516

Radio Bezpieczna Podróż online!

Słuchaj muzyki, rozmów oraz najnowszych serwisów informacyjnych. Możesz słuchać nas na wszystkich urządzeniach.

grzybom mówimy "Dzień dobry" Jarosław Uściński w studiu Radia Bezpieczna Podróż
Jarosław Uściński - prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni

Grzybom mówimy „Dzień dobry”, chociaż nie o samych grzybach będziemy dziś rozmawiać w „Kulinarnej Nawigacji”. Jarosław Uściński przygotował bowiem specjalnie dla nas pyszną tarte dyniową. A cały przepis wraz ze zdjęciami znajdziecie w dzisiejszym podcaście.

Tarta dyniowa

Grzybom mówimy "Dzień dobry", pokrojona w kostkę dynia
Przygotowanie naszej tarty zacznijmy od pokrojenia dyni piżmowej lub hokkaido w kosteczkę
Grzybom mówimy "Dzień dobry upieczona tarta posypana cukrem trzcinowym
Upieczoną tarte posypujemy cukrem trzcinowym i opalamy palnikiem
Grzybom mówimy "Dzień dobry" gotowa tarta dyniowa udekorowana świeżymi owocami i kwaśną śmietanką
A tak wygląda gotowa tarta dyniowa w wykonaniu Jarosława Uścińskiego

Październik jest miesiącem, w którym ewidentnie dynia króluje w każdej polskiej kuchni. Idealnie sprawdzi się w daniach wytrawnych, zupach, przetworach, ale także i w deserach. Dlatego warto wyczarować z niej coś wyjątkowo pysznego! I właśnie tego zadania podjął się dziś Jarosław Uściński, czego efektem była smaczna tarta dyniowa. Do jej przygotowania potrzebujemy dyni piżmowej bądź hokkaido, którą kroimy wraz ze skórką w kosteczkę. W rondelku podduszamy ją na maśle przez 10 minut wraz z korą cynamonu i świeżym imbirem. Dodatkowe przyprawy to szczypta soli, odrobina goździków i wanilia. Następnie dolewamy pół szklanki wody i sok z dwóch wyciśniętych pomarańczy. Dusimy na wolnym ogniu, aż do momentu odparowania wody. Dolewamy całe mleko skondensowane i drugie tyle śmietanki. Po przestygnięciu dodajemy 4 jajka lub 8 żółtek, następnie blendujemy i wylewamy do tartaletek. Posypujemy pokruszonymi ciasteczkami owsianymi i wstawiamy do piekarnika. Upieczoną tarte dyniową posypujmy cukrem trzcinowym i opalamy palnikiem do skarmelizowania. Dekorujmy kwaśną śmietanką, sosem i ulubionymi owocami. Dokładny przepis znajdziecie w dzisiejszej audycji pod tytułem: Grzybom mówimy „Dzień dobry”.

Czas na grzyby

Grzybobranie to niemal nasz sport narodowy! Bo kto z nas nie spędził chociaż jednego jesiennego dnia na ich zbieraniu? Kochamy je za niepowtarzalny smak oraz aromat, że o przyjemności z ich znajdowania już nie wspomnę! Dlatego dziś także w „Kulinarnej Nawigacji” czas na grzyby. Panowie zaznaczyli, że aby podkręcić smak, na przykład zupy jarzynowej, wystarczy dodać do niej garść rydzów. Podobnie jest z rosołem. Tu całą robotę zrobi nam borowik, który nie zmieni nam koloru zupy, ale fajnie podkreśli smak.

W dalszej części audycji Panowie wspomnieli także o zmianie lokalizacji „Moonsfery” i nowych planach na przyszłość. Pan Paweł zdradził, że jest pomysł na kolejną Kolację Mistrzów właśnie w nowo otwartym lokalu. Jeśli jesteście ciekawi jak wyglądała ona w przeszłości wpiszcie w Google — Kolacja Mistrzów Toruń a dowiecie się co trzeba było zrobić, aby wziąć w niej udział. Zdrowe odżywianie i zrównoważona dieta uchroni nas przed wizytami u lekarza. Czy wiesz jakie właściwości antyoksydacyjne ma ergotioneina?

Grzybom mówimy „Dzień dobry”

Więcej odcinków „Kulinarnej Nawigacji” znajdziesz pod tym linkiem

Wspomoż fundację - Przekaż 1.5% podatku

Jesteśmy medium składającym się z osób z niepełnosprawnościami. Jeśli czytasz nasze wiadomości i podoba Ci się nasza praca to zostań naszym czytelnikiem.

Jak widzisz na naszym portalu nie ma żadnych reklam. Jest to możliwe dzięki takim jak TY.

  • Nr. rach. bankowego: 02 1750 0012 0000 0000 3991 4597
  • KRS: 0000406931
  • NIP: 5361910140

Przekaż nam swoje 1,5% a dzięki temu nadal nie będziemy zamieszczać reklam a TY będziesz czytał czysty tekst mając świadomość że przyczyniłeś się do jego napisania.

Brak postów do wyświetlenia