Grzybom mówimy „Dzień dobry”

Grzybom mówimy „Dzień dobry”, chociaż nie o samych grzybach będziemy dziś rozmawiać w „Kulinarnej Nawigacji”. Jarosław Uściński przygotował bowiem specjalnie dla nas pyszną tarte dyniową. A cały przepis wraz ze zdjęciami znajdziecie w dzisiejszym podcaście.

Tarta dyniowa

Październik jest miesiącem, w którym ewidentnie dynia króluje w każdej polskiej kuchni. Idealnie sprawdzi się w daniach wytrawnych, zupach, przetworach, ale także i w deserach. Dlatego warto wyczarować z niej coś wyjątkowo pysznego! I właśnie tego zadania podjął się dziś Jarosław Uściński, czego efektem była smaczna tarta dyniowa. Do jej przygotowania potrzebujemy dyni piżmowej bądź hokkaido, którą kroimy wraz ze skórką w kosteczkę. W rondelku podduszamy ją na maśle przez 10 minut wraz z korą cynamonu i świeżym imbirem. Dodatkowe przyprawy to szczypta soli, odrobina goździków i wanilia. Następnie dolewamy pół szklanki wody i sok z dwóch wyciśniętych pomarańczy. Dusimy na wolnym ogniu, aż do momentu odparowania wody. Dolewamy całe mleko skondensowane i drugie tyle śmietanki. Po przestygnięciu dodajemy 4 jajka lub 8 żółtek, następnie blendujemy i wylewamy do tartaletek. Posypujemy pokruszonymi ciasteczkami owsianymi i wstawiamy do piekarnika. Upieczoną tarte dyniową posypujmy cukrem trzcinowym i opalamy palnikiem do skarmelizowania. Dekorujmy kwaśną śmietanką, sosem i ulubionymi owocami. Dokładny przepis znajdziecie w dzisiejszej audycji pod tytułem: Grzybom mówimy „Dzień dobry”.

Czas na grzyby

Grzybobranie to niemal nasz sport narodowy! Bo kto z nas nie spędził chociaż jednego jesiennego dnia na ich zbieraniu? Kochamy je za niepowtarzalny smak oraz aromat, że o przyjemności z ich znajdowania już nie wspomnę! Dlatego dziś także w „Kulinarnej Nawigacji” czas na grzyby. Panowie zaznaczyli, że aby podkręcić smak, na przykład zupy jarzynowej, wystarczy dodać do niej garść rydzów. Podobnie jest z rosołem. Tu całą robotę zrobi nam borowik, który nie zmieni nam koloru zupy, ale fajnie podkreśli smak.

W dalszej części audycji Panowie wspomnieli także o zmianie lokalizacji „Moonsfery” i nowych planach na przyszłość. Pan Paweł zdradził, że jest pomysł na kolejną Kolację Mistrzów właśnie w nowo otwartym lokalu. Jeśli jesteście ciekawi jak wyglądała ona w przeszłości wpiszcie w Google — Kolacja Mistrzów Toruń a dowiecie się co trzeba było zrobić, aby wziąć w niej udział. Zdrowe odżywianie i zrównoważona dieta uchroni nas przed wizytami u lekarza. Czy wiesz jakie właściwości antyoksydacyjne ma ergotioneina?

Grzybom mówimy „Dzień dobry”

Więcej odcinków „Kulinarnej Nawigacji” znajdziesz pod tym linkiem

Słuchaj nas online!