Z tej okazji przygotowujemy dla Was specjalny program, w którym będziecie mogli poznać bliżej Jarka i jego kulinarne pasje, a także zagłębić się w tajniki prowadzenia lokalu gastronomicznego. Spełnij swoje marzenia o własnej restauracji!
Jarek Uściński – doświadczenie kulinarne
Jarek Uściński to człowiek, dla którego kuchnia jest nie tylko pracą, ale przede wszystkim życiową pasją.
Swoją imponującą karierę w branży gastro rozpoczął w greckiej restauracji Parnas. Następnie na 5 lat przeniósł się do nowo otwartego hotelu Bristol, gdzie stopniowo piął się po szczeblach kariery, awansując ostatecznie do pozycji szefa kuchni restauracji Marconi.
Kolejnym etapem w karierze zawodowej Jarka była prestiżowa Restauracja 99 w Warszawie, znana z otwartej kuchni i wyróżniona przez Wall Street Journal jako jedna z 10 najlepszych restauracji businessowych w Europie. Tam Uściński doskonalił swoje umiejętności przez 8 lat.
W 2008 roku otrzymał propozycję poprowadzenia gastronomii w restauracji Moonsfera zlokalizowanej na dachu Centrum Olimpijskiego. Od kilku lat jest również jej właścicielem, kontynuując swój imponujący sukces w branży gastronomicznej.
Aktualnie Jarek Uściński przygotowuje się do otwarcia nowego lokalu gastronomicznego w Warszawie, przy ulicy Bonifraterskiej 17. Już za tydzień Moonsfera w nowej odsłonie rozbudzi Wasze zmysły i zaprowadzi na orbitę rozkoszy. Przygotujcie się na nieziemskie doznania!
Nowa Moonsfera już się otwiera!
Jak już wielokrotnie wspominaliśmy, Jarek Uściński jest zagorzałym propagatorem zdrowej i zróżnicowanej kuchni. Filozofię tą idealnie odzwierciedla menu Moonsfera, które łączy w sobie świeże, sezonowe produkty z szeroką gamą inspiracji z różnych zakątków świata.
Na talerzach gości Moonsfery królują aromatyczne warzywa, chude mięso i ryby, a także pełnoziarniste produkty i zdrowe tłuszcze. Menu jest bogate w różnorodne pozycje, od lekkich sałatek i przystawek po sycące dania główne i wykwintne desery.
A oto przykładowe pozycje z menu:
Przekąski/ sałatki:
- Burrata: Grillowany pomidor malinowy, pistacja, oliwa bazyliowa
- Tuńczyk sashimi: Awokado, ciasto wonton, mango, grzyby shimeji
- Carpaccio wołowe: Rukola, ogórek świeży, kapary, boczniak, oliwa truflowa
Zupy:
- Ramen / udon: Jajko, wołowina, grzyby, Pak Choi, chili
- Karaibskie czerwone curry: pierożki z wołowiną, curry na mleku kokosowym, marchew, sezam
Ryby i owoce morza:
- Sandacz kukurydziany: Puree limonkowe, fasola, szpinak, sos szafranowo rybny
- Grillowana ośmiornica: Palony ziemniak, pieczona papryka, sałatka kalamata, puder z oliwek
- Stek z tuńczyka: Sezam, quinoa, ananas, mango, warzywa, sos majo wasabi
Mięsa:
- Stek z polędwicy: Smażone ziemniaki, kapusta włoska, borowik, sos brandy
- Udo kaczki: Puree marchewkowe, palona marchew, mus jabłkowy, Pak Choi, pomarańcza, sos własny
- Biodrówka jagnięca: Bubble and squeak krokiet, romanesco, grasica, sos ze smardzy
Desery:
- Sernik z owocami: Delikatny sernik z dodatkiem świeżych owoców sezonowych
- Czekoladowy fondant: Ciepłe ciasto czekoladowe z płynnym wnętrzem, podane z lodami waniliowymi
- Panna cotta: Lekka i jedwabista panna cotta z sosem malinowym i świeżymi owocami
Wszystkie potrawy przygotowywane są z dbałością o szczegóły i z najwyższej jakości składników. Szef kuchni dba o to, by jedzenie nie tylko było zdrowe, ale również pyszne i pięknie podane. Goście MOONSFERY mogą więc liczyć na prawdziwą ucztę dla podniebienia ale także dla innych zmysłów!
Zapraszamy do odwiedzenia profilu Moonsfery na Facebook’u
Do zobaczenia już w przyszłym tygodniu! 😉
